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沖繩國寶級泡盛佳釀南島風情甘醇來台

發布日期：2014/3/3

至今已擁有600年之悠久歷史的日本沖繩國寶級蒸餾酒 -「泡盛」，蘊含豐富礦物營養以及沖繩特有的風土民情，獨樹一幟的韻味總是令人難以忘懷；為了讓更多台灣品酩人士認識這絕美佳釀，沖繩文化推進協會等專業人士紛紛受邀訪台。

左起社團法人泡盛名人協會川學專務理事、Newspace.com製作人浦前忠彥、社團法人泡盛名人協會新垣勝信會長
社團法人泡盛名人協會講師佐藤友香及Selective Records和田浩幸

包括南島酒販株式會社、社團法人泡盛名人協會，特別與柚’s和食廚房攜手合作，獻上5款泡盛珍釀與美味日式料理，精緻的佳釀級美食搭配著實有驚豔的感覺。

沖繩文化推進協會、南島酒販株式會社與社團法人泡盛名人協會日前將「ender 25度」、「海乃邦 25度」、「海乃邦 43度」、「甕仕込 30度」及「島風 30度」等5款知名沖繩泡盛引進來台，於台北市柚’s和食廚房舉辦鑑賞品酩會。

由左至右為海乃邦25度、島風30度、海乃邦43度
甕仕込 30度及ender 25度

將日式傳統道地風味與各國料理精髓結合與酒相佐

除了邀請現場來賓純飲上述5款泡盛珍釀，日本調酒大師暨社團法人泡盛名人協會社長KATSUNOBU SHINGAKI，也親自調製5款泡盛雞尾酒，以泡盛取代常見的龍舌蘭、伏特加、琴酒等基酒，展現泡盛難得一見的活潑多變性格。

擅長將日式傳統道地風味與各國料理精髓相結合的柚’s和食廚房，這回也針對這5款泡盛雞尾酒，精心設計5道特別菜單，選用章魚、甜蝦、干貝及龍蝦等新鮮食材，完美呈現沖繩文化獨有的南島氛圍。

沖繩文化推進協會、南島酒販株式會社
與社團法人泡盛名人協會舉辦泡盛品酩會

「泡盛」之名的由來，是源於在蒸餾過程中產生非常多的氣泡，而獨特風味是來自於沖繩獨有的國寶級黑麴菌，釀製過程完全不使用任何添加物。

遵循600年古老釀製工藝，由於酒款製作方式特殊、產量少，讓泡盛更顯珍貴，尤其貯藏3年以上的「古酒」，更是口感醇香，價值不斐，令人讚嘆。

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	荒神	IP：101.44.82.31 發表時間：2014/03/03 14:28 檢舉 ‧回應 ‧引言回應
	ko121782 發文：366 篇等級：教授
感覺花蓮酒廠以米釀後蒸餾再以陶甕陳年熟成的古酒.蓮香酒. 一點都不會輸給泡盛的說.也是十分美味的.