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科學家為蘇格蘭威士忌 打造超級大麥
發布日期：
2014/6/17
科學家運用偵查刑事犯罪的指紋偵測模式，創造一種蘇格蘭威士忌的超級大麥，在亞伯丁James Hutton中心的研究人員，嘗試將分析人類DNA的方法運用到大麥作物中，耗資2百萬英鎊(GBP)的實驗若成功，將確保蘇格蘭威士忌主原料在未來穩定的持續性。
創造蘇格蘭威士忌的「超級大麥」
透過基因分析區別那些品種大麥是最理想的蒸餾原料，目前只有夏日收成的大麥因其卓越的品質，而被運用於蘇格蘭威士忌生產製程中，科學家希望開發新技術能允許冬季作物也能被使用於生產之中，使得威士忌原料原更豐富更優質。
近年來在歐洲氣候條件險峻，特別是東英格蘭，造成夏季作物早熟，令許多收生產商不得不降低對穀物的標準以購入足夠的份量，科學家希望能加強冬季大麥的品質，複製夏季大麥的優質基因，達到以往在夏季收成時相同的水平與收穫。
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