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辨別珍稀老年份酒的真偽推出新型測試

發布日期：2014/8/6

科學家已開始對葡萄酒進行一種新型「酒齡確定」測試，有望更精確地辨別珍稀老年份佳釀的真偽，這種新型酒齡測試是以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之後，葡萄酒中所含的放射性元素，有望可以分辨別葡萄酒的真實年份。

測試葡萄酒中所含放射性元素可以分辨別葡萄酒的真實年份

加州大學伯克萊分校核工程系教授Peter Hosemann說明：「放射性元素銫-137在環境中的含量非常低，這種元素來自核測試與土壤中的殘留，之後通過植物的根系進入果實之中。就葡萄酒而言，在灌裝過程即能捕捉到微量的銫-137。」

Hosemann補充：「或許所有1945年之後灌裝的葡萄酒都含有銫-137。」雅典農業大學(Agricultural University of Athens)的研究人員也贊成這項技術的有效性。

加州大學伯克萊分校核工程系教授 Peter Hosemann
研究出新型「酒齡確定」測試酒款年份將無所遁形

他們在2012年的一篇論文中，通過分析稀有土壤元素，如放射性粒子，來確定食物的地理起源。各產區葡萄酒的不同不僅僅跟氣候條件、葡萄園文化、釀酒方法和種植技術有關係，還跟土壤所含的地理元素有很大關係。

人們早已開始對番茄、乳製品、蜂蜜等食物進行各種化學分析，以幫助地確定其地理起源，不過直到現在才開始對葡萄酒進行相似的分析。科學家認為，通過這項技術可以鑒定珍稀食品、飲品的真偽，在新型酒齡測試的鑑定下，酒款年份將無所遁形。

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