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Vasconia酒廠以時間淬鍊雅馬邑白蘭地

發布日期：2016/2/12

在台灣進口烈酒市場上，威士忌佔據了相當大的版圖，市場銷售反應國人對於洋酒品類的喜好度；然而，現代人講究生活的豐富與多元，拓展品酩的視野也成為酒友饕客的一大目標。
國內洋酒代理商酒之最獨家引進一系列來自法國珍貴的「伊尼精選單一桶雅馬邑白蘭地」，並邀請酒廠代表 - 總裁兼酒窖管理師 Samuel Havion來台，帶領酒迷一同品味「雅馬邑白蘭地」的醇厚酒香，同時將認識Vasconia酒廠對於雅馬邑白蘭地的獨到見解。

Vasconia酒廠總裁兼酒窖管理師 - Samuel Havion

遇見雅馬邑特有的森林氣息
雅馬邑(Armagnac)位在法國的西南部，以當地優質的葡萄造就出細緻深邃的白蘭地，相對於干邑的柔順圓滑，雅馬邑白蘭地的風味更為濃郁，散發出一種源自森林氣息的奔放與個性之美。
Samuel Havion提及，早在干邑(Cognac)出現之前，雅馬邑白蘭地早已行銷遍及整個法國，甚至外銷至歐洲其它國家。由於當時的干邑白蘭地發展尚未成熟，白蘭地世界宛如雅馬邑的天下，雅馬邑一帶鬱鬱蔥蔥的森林，為白蘭地的風味路線增添了獨有的風土條件。
被譽為最早的生命之水(l’eau-de-vie)已有700年的雅馬邑白蘭地，本身擁有相當悠長的歷史價值，Samuel Havion表示：「雅馬邑白蘭地是小眾市場中的一員，相較於干邑、雅馬邑希望以強調『年份』，更為特殊、珍稀的形象突顯其價值。」
以原酒之姿創造出風味更為濃厚的白蘭地，「或許你會覺得雅馬邑白蘭地的風味不及干邑白蘭地優雅，然而，喜歡雅馬邑原始風味的酒迷卻大有人在。」Samuel Havion相當看好雅馬邑單一年份精選桶原酒白蘭地的魅力，對於突圍干邑市場同樣充滿信心。

傳承以時間爭取佳釀的品質
Vasconia酒廠總裁兼酒窖管理師 Samuel Havion談到酒廠成立之初，原是Damblat家族自1700年代早期已開始種植葡萄樹，1859年由Jean和Jules Damblat兄弟於Castelnau d’Auzan村莊建立Damblat公司。
Samuel Havion表示，自己於1980年代初期加入Damblat公司，他曾同時兼任出口部經理和助理酒窖管理師，跟隨著擁有50年經驗的Cames先生學習雅馬邑白蘭地的調和與熟成技術。
而後，由於Damblat家族內無人有意繼承，於是由Samuel Havion與其父親於1987年1月1日繼承Damblat家族的產業與房舍，並且成立現在的Vasconia酒廠。
Samuel Havion如今為Vasconia酒廠現任的總裁兼酒窖管理師，問及雅馬邑白蘭地的特色，Samuel Havion說：「雅馬邑使用傳統連續式蒸餾器，保留酒液中的原始風味，之後放置於橡木桶中培養，賦予豐富的口感與香氣、琥珀的色澤與層次。」
除此之外，依照土質特性雅馬邑劃分三個法定產區 -上雅馬邑區(Haut Armagnac)、特那瑞茲區(Tenareze)以及下雅馬邑地區(Bas Armagnac)，醞釀出細緻、強勁與清新的白蘭地風味，勾勒出雅馬邑多彩多姿的風土特性。
此次，Samuel Havion決定發表S. Havion-Ehny系列，由他所精選調配的最佳老年份雅馬邑白蘭地「伊尼精選單一桶雅馬邑白蘭地」，將帶給台灣酒迷有別於干邑白蘭地更多元的感受。

由Samuel Havion所精選調配
最佳老年份雅馬邑白蘭地S. Havion-Ehny系列

Samuel Havion也特別談到了雅馬邑相當講究年份，「XXX」於木桶熟成至少2年；「VSOP」於木桶熟成至少5年；「XO / Napoleon」於木桶熟陳至少6年；「Hors d’Age」於木桶熟成至少10年；「Millesime」單一年份，會於酒標上標註，由此可判斷出在木桶中熟成的時間，而雅馬邑佳釀所呈現的風貌，將帶給台灣的消費者絕妙的品飲體驗。

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