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荷蘭年輕釀酒師發揚南法葡萄酒風情

發布日期：2016/3/1

Moritz Bak，這位從英國知名Plumpton葡萄酒學院畢業的年輕釀酒師，在旅居全球各大產區、經歷了無數家酒莊後，2014年選擇在南法Roussillon地區建立起自己的品牌— Res Fortes，選用該地區歷史悠久的狄維茲酒莊(Mas de la Deveze)所生產的葡萄與設備，開啟了第一份屬於自己的事業。

Res Fortes目前推出了紅酒、白酒以及粉紅酒三款酒品。使用的都是南法Roussillon地區在地的葡萄種，如Grenache blanc、Grenache gris 、 Grenache noir、Macabeu、Syrah 與 Mourvedre。2015年的紅酒預計將出產480箱，而白酒和粉紅酒也預計在二月時開始裝瓶。

　Res Fortes2014年白酒15英鎊，2014年紅酒20英鎊(GBP) 　

德荷混血、瑞士出生的Moritz Bak，從小卻是在英國長大。而他對葡萄酒的濃厚興趣，緣自於他住在南法的外公。16歲那年，甚至曾嘗試在學校動手種植自己的小型葡萄園。曾在波爾多Baudec酒莊工作的經驗，有了短暫卻踏實的親身體驗使得他更確立了未來的志向。

荷蘭年輕釀酒師－Moritz Bak，
致力於發揚Roussillon產區獨有的風土特色

Bak在最近的一次專訪中，透露出他的願景：「我希望能在Roussillon拼出一番事業，使Roussillon地區的酒脫離Languedoc地區的巨大陰影，建立自己的風味與認同。我認為這兩個地區有著截然不同的特色，不只在面積上有著巨幅的差異，在風土、土壤組成以及氣候也有諸多相異之處。」

(Languedoc地區位於Roussillon地區的西方，擁有全法國、也是全世界最大的葡萄種植園，約佔法國葡萄植栽總面積的35%。兩個區域的葡萄酒經常以Languedoc-Roussillon地區為名一起比較。)

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