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保羅傑酒廠推出2008年不甜型粉紅香檳

發布日期：2016/3/29

堅持完全獨資而不受外資干擾的保羅傑(Pol Roger)香檳酒莊，今年選擇推出了2008年份的粉紅香檳。俗話說：要看酒莊的品質，就得看無年份不甜型香檳為準。且讓我們看看保羅傑的2008年粉紅香檳會為我們帶來什麼驚喜呢？

保羅傑2008年粉紅香檳於今年三月上市
建議售價：70英鎊(GBP)約為3280元台幣

這款香檳調和50%的黑皮諾以及35%的夏多內，所有的葡萄都是來自漢斯山脈(Montagne de Reims)及白丘地區(Cote des Blanc)20多處的一級園(Premier Cru)與特級園(Grand Cru)。另外15%的黑皮諾，更是來自萬中選一的莊園。

有來自香檳名區布齊(Bouzy)以及Ambonnay，還有位於馬恩河谷的一級莊園魁米耶(Cumieres)，在二次發酵前加入，帶來細緻的顏色變化與些許的味覺差異，並於去年七月除渣。這款2008年粉紅香檳熟成了將近整整七年，遠超過最低限度的三年陳釀期。

儘管保羅傑持續在年份粉紅香檳的領域大有斬獲，品牌大使Axel Gillery卻表示，他相信在接下來數年內白中白香檳將引起空前的熱潮。在一次簡短的訪問中他說道，「我相信在這五年內，我們會看到越來越多白中白香檳，很多人可能會認為白中白香檳的品質比較高，但是事實並非如此，我們依然能用黑皮諾或皮諾莫尼耶釀出品質絕佳的香檳，這只是一種風格，只是品種的選擇，不代表品質的高低。」

保羅傑最新的白中白香檳也是2008年份，使用來自白丘地區的夏朵內葡萄，包含克拉芒(Cramant)、美尼爾(Le Mesnil)、歐傑(Oger)、阿維茲(Avize)以及瓦里(Oiry)等地區。延續著前面，Gillery繼續說道，白中白香檳的出現僅始於30年前，當時所標示的皆為夏多內葡萄。

「在當時普遍的觀感也沒有特別好，但今日白中白香檳卻代表的純淨與品質。我覺得慧納(Ruinart)酒莊必須負起最大的責任，他們花費很大的心力在推廣白中白香檳，香檳在現代或許與時尚有著強烈的連結，但我認為香檳與時尚並不相關聯。」

保羅傑目前55%的葡萄來自自有的頂級莊園，剩下的45%來自產地附近的莊園，以維持風土的一致性。儘管擁有近90公頃的葡萄園，Gillery表示未來保羅傑也不一定會發售單一莊園香檳。蘭頌(Lanson)香檳今年就將推出單一莊園的香檳，產地就位於漢斯市中心品牌的自有莊園。

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