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品味「Pisco皮斯可」一窺秘魯國酒的奧妙

發布日期：2016/7/19

關於「Pisco皮斯可酒」你了解多少呢？由秘魯駐台北商辦舉辦的「品酩秘魯 - 皮斯可酒」活動，帶領台灣的美酒愛好者一窺秘魯國酒的歷史與傳統，邀請全球頂尖的皮斯可酒權威 - Johnny Schuler先生，講述皮斯可酒精彩的文化蘊藏與工藝技術。

「品酩秘魯 - 皮斯可酒」活動
邀請Pisco皮斯可酒權威 - Johnny Schuler先生

皮斯可(Pisco)是一個原產地的名稱，特指在這個位在秘魯著名蒸餾酒的生產地區。現在歷史悠久的酒莊皆使用傳統工法結合現代技術，精選出新鮮葡萄進行發酵後再蒸餾，必須符合嚴謹的秘魯國家法規才能稱作 - 皮斯可酒。

圖右為「品酩秘魯皮斯可酒」活動主辦人
秘魯駐臺北商務辦事處代表Pedro Guevara先生

優良的皮斯可酒與其他的蒸餾酒是不同的，它是使用專屬皮斯可葡萄發酵後直接蒸餾，除了葡萄，無添加任何材料，連一滴水都不加；因此，皮斯可酒液晶瑩剔透、韻味濃厚，不但香氣自然而且酒質相當純淨。

秘魯駐台北商辦商務推廣顧問 - 胡欣瑩小姐(圖中)
與商務專員Tomás (圖右)帶領來賓感受異國氛圍

秘魯國酒「Pisco皮斯可酒」

Johnny Schuler先生致力於是皮斯可酒的發展與推廣，是全球最頂尖的皮斯可酒權威。作為皮斯可酒宣傳大使，他的足跡踏遍全球各地，向烈酒產業的專業人士與一般大眾推廣皮斯可酒的文化蘊藏、歷史傳統與工藝技術。

在2011年，皮斯可波頓莊園向Johnny Schuler先生接觸，邀請他開發最高級的手作皮斯可酒，享譽國際的知名品牌「皮斯可波頓（Pisco Portón）」就此誕生，並將秘魯皮斯可酒推上世界舞台，展開一段輝煌的發展故事。

Johnny Schuler先生擔任品酩講師
帶領台灣的美酒愛好者認識秘魯國酒歷史與傳統

Johnny Schuler先生對於皮斯可酒的熱情可以追溯至1977年，他對這種風味變化多端、種類繁富的葡萄蒸餾酒感到非常驚訝。從此，他便致力於研究皮斯可酒，時至今日，他已成為眾多知名皮斯可酒擁護者之一。

20多年來，Johnny Schuler先生持續地扮演著不可或缺的角色，穿梭奔走於政府與民間之間，努力為秘魯皮斯可酒產業制定規章。

為了表揚他的努力與奉獻，秘魯國會頒予他一份榮譽獎章以示表彰。目前，Johnny Schuler先生是在各大品酒活動或烈酒比賽中最受歡迎的講者之一。

開始品味皮斯可酒釀造的精彩工藝

鬱金香杯是品嚐皮斯可酒芳香迷人的最佳酒器
保留皮斯可酒液剛滑入酒杯時的香氣完美平衡

在「品酩秘魯 - 皮斯可酒」的活動中，Johnny Schuler先生除了談到皮斯可酒的歷史與傳統，更介紹與會來賓皮斯可酒純飲技巧與雞尾酒製作。純飲過後發現，原來皮斯可酒沒有想像中如一般烈酒燒喉的不適感，而是滑順地、像糖漿似地從口腔滑入。

Pisco調酒的搭配與組合不設限靈活多變的特性享譽全球調酒界

也因此，許多鍾愛品嚐皮斯可酒的人，形容它就像初吻一樣將時光凝結。皮斯可酒是一種靈活多變的蒸餾酒，除了純飲，也很適合調酒。皮斯可酒的特性享譽全球調酒界，在最佳蒸餾酒名單榜上有名，Pisco酒絕妙風味也讓在場品飲人士深深著迷。

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