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科學家證實紅酒的抗氧化劑有助健康
發布日期：
2009/7/13
最近三份專門研究存在於葡萄、以及桑科植物的抗氧化劑(resveratrol)研究報告結果顯示，葡萄表皮和紅酒中的多酚(polyphenol)成份，經由實驗，再次獲得證實，對人體的健康是有幫助的。 即將刊載於醫療、衛生健康權威期刊「Alcoholism: Clinical & Experimental Research」的一份研究報告指出，在檢視過去諸多對於紅酒當中的多酚(polyphenol)成份研究報告，發現抗氧化劑(Resveratrol)是酒類眾多成份裏，促進健康最主要的要素。
這項研究是由澳洲昆士蘭大學(University of Queensland)研究人員所進行的，他們主要從事抗氧化劑(resveratrol)各項相關研究；這些研究人員發現，研究的結果、證據支持兩項主要理論：抗氧化劑(resveratrol)傾向消除癌細胞，同時保護心臟的細胞，而且保護、防止頭部的疼痛。
研究人員另外也對過去其他研究報告中，提到的其他化學成份進行檢視、分析，也發現了另一項成份：薑黃(turmeric)，對於人體的健康也很有幫助；薑黃(turmeric)在印度已經有一世紀以上的歷史，是主要香料，在食物烹調中，常用來作為食品調理的材料，具有抗氧化的效果。
近幾年來，關於抗氧化劑(resveratrol)對於人體健康影響的研究數目，猶如衝天火箭速度般的快速攀升：2000年，相關的研究不到500份；2009年，相關的研究卻超過3,000份。這份研究的研究人員，主要是從過去的研究結果、資料當中，找出一些共同性，並且加以證實；而共同性為：抗氧化劑(resveratrol)對身體的影響是在細胞層面。這份研究報告讓人們更進一步具體了解，抗氧化劑(resveratrol)對身體的影響是在細胞層面的原因。
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