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酒食搭配再進化美酒與起司的夢幻共演

發布日期：2016/9/17

相信很少人能拒絕葡萄酒以及起司的美味誘惑，但有更少人知道該如何利用這兩項元素達到完美的餐酒搭配。今天我們將分享五個小秘訣，讓你不管是在啜飲白酒，或是在享用經典起司盤時，都能藉由兩者的融合搭配，昇華你的酒食經驗。

1.雷司令(Riesling)與帕瑪森(Parmesan)
帕瑪森是一款帶鹹味的硬質起司，更是全世界人人都愛的美食，雷司令天然的甜味可平衡起司些微的苦澀滋味，儘管兩者看似牛頭不對嘴，搭配起來卻是意外的完美契合。

2. 義式氣泡酒(Prosecco)與布利乾酪(Brie)
儘管布利乾酪和大部分的酒款都能表現自如，但他綿密的乳脂結構和義式氣泡酒的清爽風味與氣泡感，能產生很有趣的互補對比，然香檳的調性又太強，選擇風味較隱晦的Prosecco能充分展現兩者的特性。

3. 金粉黛粉紅酒(White Zinfandel)與曼徹格起司(Manchego)
多數人可能很少在一時之間想到金粉黛粉紅酒，尤其是不少專業的品酒行家經常把這款酒看作是入門相對較入門的酒款，但他賦有的多變性格以及細緻的水果風味，與曼徹格豐富、衝擊的特性相得益彰。

4. 灰皮諾(Pinot Grigio)與馬茲瑞拉(Mozzarella)
馬茲瑞拉是一款性質較為溫潤的起司，但絕對不是索然無味。透過灰皮諾酒體中的橙檸清脆特性，能引領出馬茲瑞拉的細微風味。兩者搭配之間的細微變化，十分適合初學者嘗試。

5. 夏多內(Chardonnay)與淡味切達(Mild Cheddar)
陳年的夏多內較不適合與切達搭配在一起，建議挑選中等酒體的夏多內，讓豐富的橡木調性帶出切達充裕的堅果滋味。

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