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澳洲廚神端出自釀葡萄酒靈感竟來自雞蛋？

發布日期：2016/10/5

經常在電視美食節目出現的澳洲廚神John Torode，近年來將他的興趣轉移到釀酒上，他表示：「我想到打造一款具有澳洲文化的酒，這支酒不浮誇、不做作，而最重要的是，它能當任何食物的佐餐酒。」

MT 黑皮諾粉紅酒
在英國的售價為9.99英鎊(GBP)

Torode先生在最近一次參加自家釀造的粉紅酒品飲會時說到：「因此，我的想法是，這款酒要跟雞蛋搭得起來才行。雞蛋對許多人來說極為重要，早餐、午餐、晚餐任何一餐，你都有機會看到它的蹤跡，因此我必須把粉紅酒中的草莓調性拿掉。」

「澳洲產的粉紅酒通常都帶有果香取向的草莓味，但這股味道與培根和雞蛋不相搭。」Torode主廚繼續解釋：「我追求的是具有多重性格的粉紅酒，不管是早午餐、甜點、野餐、烤牛肉、串燒、魚片，你都能拿這支酒來相搭。」

澳洲廚神Torode表示這是一款適合任何人、任何食物的佐餐酒

而Torode先生可不只是說說而已，他選擇與來自獵人谷(Hunter Valley)的麥奎根酒莊(McGuigan)合作。麥奎根酒莊首席釀酒師Neil McGuigan曾三度榮獲國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)最佳釀酒師的殊榮，酒莊旗下的Semillon酒款更是獲獎無數、評價極高。

John Torode與Neil McGuigan

「我和Neil是多年的好友，我們的合作可說是不同文化的碰撞，他是釀酒師而我是主廚，相信我們的合作能為葡萄酒界帶來更現代、更有趣的作品。由於我到處旅行，我發現越來越多人喜愛品飲粉紅酒。因此，這項觀察也引發我打造玫瑰酒的念頭。」

提到選用的葡萄種，Torode先生也表達自己的想法：「多汁而扎實的希拉(Shiraz)當然很好，但我想呈現的是一種八面玲瓏、討喜的性格，因此我選擇黑皮諾。」

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