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傑卡斯雙桶系列首創工法開啟紅酒新風貌

發布日期：2016/10/18

傑卡斯自品牌成立以來，始終貫徹力求的創新精神，以打造最高品質的葡萄酒為使命。這次傑卡斯顛覆傳統釀造工法，精心挑選陳年威士忌橡木桶，耗費兩年時間鑽研，終於完成傑卡斯雙桶系列。新工法，將優質紅酒於威士忌橡木桶中進行最後熟成，渾厚深沉的風味與極致滑順口感，將紅酒風味和層次提升至前所未有的新境界。

保樂力加董事總經理Terence Ong與專業葡萄酒講師蕭希辰

工法世界首創風味渾厚獨特
傑卡斯為雙桶系列打造的熟成工法前所未有，創新工法使紅酒酒體更渾厚飽滿，細緻的單寧更悠長。使用威士忌橡木桶做最後熟成的工法靈感來自橡木桶的差別: 與傳統葡萄酒橡木桶不同，威士忌橡木桶桶片較窄薄、紋理粗曠，和以大火烘烤後帶出的橡木本身糖份，使其中陳年的葡萄酒體和單寧能充分呼吸混合，所以雙桶系列的酒比一般紅酒更豐富、果香更馥郁。

釀酒師先將紅酒在傳統葡萄酒橡木桶中熟成12-18個月，再移到陳年威士忌橡木桶中進行二次熟成，最後這道工法打開葡萄酒酒體的層次和香氣，造就獨特的傑卡斯雙桶系列。期間花了整整兩年的時間不斷鑽研，終於讓已臻完美的傑卡斯雙桶系列推出面世。

兩種威士忌橡木桶完美成就雙桶風味
傑卡斯雙桶系列兩款佳釀—席哈和卡本內蘇維翁，經由釀酒師精心實驗後，分別使用不同的威士忌橡木桶進行二次熟成，以創造出最完美的口感：傑卡斯雙桶系列席哈，使用蘇格蘭威士忌橡木桶進行二次熟成。本身源自巴羅莎席哈既有的甘草及梅李芬芳，伴隨著剛烤好的麵包香氣。入口後豐富香甜的紅莓果香，帶著幾許水果蛋糕和黑巧克力香氣充斥著口腔。最後回韻的徐徐橡木薰香和杏仁果殼香氣在舌尖迴盪。

傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁（左）及傑卡斯雙桶系列席哈（右）
Jacob‘s Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon&Shiraz

傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁，使用的則是愛爾蘭威士忌橡木桶進行最後熟成。本身鮮明的黑醋栗果香，經由最後這道工法，完美突顯了酒體圓潤醇厚的香氣，勾勒出更豐富、滑順的口感，讓味蕾充滿極致感受。鮮明的黑醋栗帶著幾抹清新薄荷、黑橄欖和焦糖香氣，完美的單寧使口感更加沉穩流暢。

在餐桌上，傑卡斯雙桶系列的渾厚香氣和豐富口感，使其與各式紅肉佳餚都能構成完美搭配；而其雋永香氣和悠長餘韻，亦適合夜深人靜時獨自細細品味。

傑卡斯雙桶系列一展品味高度
澳洲第一的傑卡斯以近170年的釀酒工藝，不斷地改革履新、與時俱進，只為釀造最優質的葡萄酒。此次傑卡斯雙桶系列突破性的釀造工法，顛覆了傳統紅酒釀造程序，更開啟了紅酒風味新境界，再再展現傑卡斯品牌的高度和品格。

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