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南非三船牌威士忌 創新皮諾塔吉桶過桶15年
發布日期:
2016/11/23
南非第一大酒業帝仕德酒業集團(Distell Group),日前旗下威士忌品牌三船牌(Three Ships),以南非特有葡萄種—皮諾塔吉(Pinotage)葡萄酒桶過桶,創新風采打造前所未有的獨特韻味,該廠蒸餾師亦表示這款創意新作將成為他職業生涯的高峰。
三船牌 皮諾塔吉過桶南非威士忌15年
建議售價:83英磅(GBP)
這款以皮諾塔吉葡萄酒桶過桶南非威士忌,年份為15年,全球僅限量釋出3500瓶,同時,這也是南非市場發行年份最高的威士忌。
首席蒸餾師Andy Watts對這款別出心裁的佳作如此說道:「其實,過桶技術在業界早已不稀奇了。但從未有人考慮嘗試以皮諾塔吉過桶。2000年時,我們便開始萌生這樣的想法,但因為我們創立不久、立基不深,而當時市場顯然也不夠成熟接受如此前衛的作法。」
「但我從未放棄過這種想法,接下來數年後,我開始把穀物威士忌和麥芽威士忌放入美國橡木桶中熟成,作為日後過桶的素材。儘管這是15年前的事,對我來說簡直有如半世紀一樣久遠,今日,我終於看到這批美酒達到完美的熟成狀態。」
酒廠首先將麥芽與穀物威士忌分別置放於美國橡木桶中,隨後再混合於皮諾塔吉葡萄酒桶中,這一批次總計一共熟成了8桶原酒。顯然,皮諾塔吉特有的紅色漿果以及泥土風味,為威士忌帶來意想不到的結果。
酒廠表示:「經熟成後,酒精的銳利被打磨的十分溫潤圓滑,麥芽的甜味在漿果風味的襯托之下,更加甘美。這款皮諾塔吉桶過桶,是三船牌威士忌大師珍藏系列(Master’s Collection)的第二款酒品,日後我們將推出更多別具匠心的佳釀。」
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