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台灣女孩領軍 NOMAD多款系列冰酒踏上寶島

發布日期：2016/11/28

1789年，Servos家族(United Empire Loyalists)持有Hinterbrook加拿大.羅蔓.后溪酒莊所在地，直到Nickel家族買下後，這片土地才有了生機。一開始種植桃子、李子、櫻桃、梨子和葡萄；下一代接手後，著手改造建立自己的酒廠，於1988年種下第一批釀酒葡萄，而至1998年全面成為葡萄酒莊。

(左起)Merlot 2013梅洛VQA紅酒 NT$1,699
Cabernet Sauvignon 2013卡本內蘇維翁VQA紅酒 NT$1699
Vidal Special Select Late Harvest 2014維黛爾VQA特別精選晚摘酒 NT$1,699
Riesling Special Select Late Harvest 2014麗絲玲VQA特別精選晚摘酒 NT$1,899
Riesling Icewine 2014麗絲玲VQA冰酒 NT$3,599
Vidal Icewine 2014維黛爾VQA冰酒 NT$2999

隨著時間推進，環保意識增加，莊園擴展設備，自有的太陽能設備、水資源處理系統等。Hinterbrook酒莊位於北緯43度安大略湖畔的尼加拉半島，葡萄品種源於德國、法國，最具代表性的葡萄品種是Vidal。

法國出生的Vidal，輾轉來到遠地北國加拿大，在冰天雪地中琢磨出最美的情態。當初從家鄉離開的Vidal，如今已名揚世界，成為不可多得的佳釀。

Hinterbrook酒莊位於湖畔旁，葡萄種植於向陽的陡坡上，多種土壤吟唱各式風格，葡萄酒得以區分出獨特性格。隨著每年不同的氣候，釀酒師吟唱殊異的協奏曲，釀造出獨一無二的酒，如此多樣性與複雜性的元素，讓釀酒師與飲者無比期待。

冰酒由冰凍葡萄釀造而成，有多種氨基酸、營養豐富，採收冰凍葡萄非易事，第一，葡萄一定要在枝頭上，待冰雪到來；第二，只有少數品種、少量葡萄能撐過酷寒。加拿大因氣候寒冷，年年穩定產出品質卓越的冰酒。VQA(加拿大酒商品質聯盟)認證非常嚴格，只有在12-2月其中一天，當溫度第一次驟降到-8℃，馬上採收所有冰凍葡萄，VQA將派員監督酒莊，一旦溫度回升，立即停止。

在關鍵的那天，Hinterbrook會在凌晨3、4點開始全人工採收，現採後馬上榨汁，由台灣女孩領軍的釀酒團隊，著手進入釀酒過程。通常1公斤葡萄可釀造一瓶750ml葡萄酒，然而375ml的冰酒需要10公斤冰凍葡萄才能釀造，但能捱過漫長的成長期、嚴酷寒冷考驗的葡萄數量相當稀少，因此冰酒珍稀而嬌貴，味美而難得。

由於冰酒釀製條件嚴苛、加拿大95%冰酒產量集中於安大略區，Hinterbrook酒莊第一次參加安大略地區賽就奪金牌，一鳴驚人！NOMAD系列的2013 Vidal冰酒榮獲2項殊榮：2016 Ontario Wine Award Gold Medal (2016安大略區酒質金牌)、2016 All Canadian Championship Award Bronze Medal (2016加拿大全區酒質銅牌)；而2014 Risling VQA冰酒則獲得2016 Decanter Worldwide Award – Silver 90 points. (2016英國Decantery雜誌世界銀牌大賞90分)相較年輕的Hinterbrook酒莊，屢創佳績，實在難得！

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