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白色烈酒隨堂考 這些酒款你聽過嗎？（一）
發布日期：
2016/12/19
經橡木桶陳年的棕色烈酒，和未經桶陳的白色烈酒，相信是許多酒類學習者最初認識西洋烈酒的分類方式之一。隨近年來酒類風潮的湧現，除了台灣人最熱衷的麥芽威士忌外，對於調酒經常使用的白色烈酒，也開始出現在品酩者們的討論話題之中。
除了常見的六大基酒裡，屬於白色烈酒的琴酒、龍舌蘭以及蘭姆酒外，依然有無數種來自世界各地的白色烈酒，訴說著不一樣的故事、蘊含著不一樣的文化，當然，最重要的，展現出獨一無二的風味譜系。
阿誇維特酒(Aquavit)
生於北歐以及德國北部的阿誇維特酒，事實上，在國外的琴酒復興風潮之中已逐漸展露頭角，同樣以草本植物調性為主，而強調蒔蘿以及葛縷子的特性，獲得許多調酒師的青睞。阿誇維特酒專家Monica Berg便提到，這種酒的強項，在於其豐富的調性，運用在調酒之中自然顯得十分合適，就像London Dry一樣。
阿誇維特酒(Aquavit)
「要回溯阿誇維特酒的歷史，他也算是阿公級的酒款，源自於十五、十六世紀，因此也發展出豐富多變的風格，可以嘗試把琴酒的經典酒譜，如馬丁尼、琴費茲、或Sour系的基酒，替換成阿誇維特酒，相信會十分有趣。」
「最有趣的還沒完呢！」Berg女士繼續說道，如果我們將目光轉向桶陳版本，那才真的是百花齊放。阿誇維特酒多變的風格調性，幾乎可以套用在任何你能想像的酒譜之中，像是許多Tiki Style的酒譜，同時運用桶陳和未經桶陳的蘭姆酒，這時阿誇維特酒便能運用自如。
不過，縱然有著這麼多的好處、這麼豐富的使用手法，為何阿誇維特酒依然沒有登上國際舞台呢？Berg女士回答道，其實大部分的阿誇維特酒因產量不足，都只針對北歐國家販售，很少推廣到國際市場，市面上比就知名的商品，Amathus應該算是其中之一。看來，阿誇維特酒的成長之路，還有許多的發展空間。
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