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KOVAL 一家來自美國芝加哥的創新精釀酒廠

發布日期：2017/5/11

成立於2008年，使用來自美國中西部有機農場的天然穀物，以穀物到裝瓶(Grain To Bottle)作為其品牌理念，屢獲國際各項大獎、讓台灣愛酒人士引頸期盼的芝加哥工藝釀酒廠KOVAL，2017年六月將由隼昌公司代理引進，在台正式發表七款經典酒品。

芝加哥KOVAL威士忌 2017六月正式登台 / 隼昌公司總代理
圖左起 - KOVAL小米威士忌Millet、白裸麥蒸餾酒White Rye
裸麥威士忌Rye、波本威士忌Bourbon、四重奏威士忌Four Grain

包含榮獲多項國際烈酒大賞的琴酒及熟成琴酒、及利用不同原料及工藝製成的五款特色威士忌。除了釀造傳統的波本、裸麥威士忌外，並創新使用燕麥、小米為製酒原料，將帶給台灣威士忌愛好者獨一無二的品飲體驗。

其深具時尚感的簡練瓶身，也成為品牌的一大特色，KOVAL以嚴謹的製作工法，融合美國在地的優質原料，乃至於包裝設計，由內而外傳遞出有別以往的嶄新氣氛，儼然成為最具風格的新時代釀酒廠。

KOVAL琴酒及熟成琴酒榮獲多項國際烈酒大賞肯定

KOVAL這個字在許多東歐語言中代表的意思為「鐵匠」,但在猶太語中則是代表「黑色的羊」或是「創新、締造不凡的人」。

創辦人 - 羅伯特(Robert Birnecker)、索娜塔(Sonat Birnecker)夫婦

創辦人索娜塔(Sonat Birnecker)的曾祖父的綽號曾為KOVAL，巧合的是丈夫羅伯特(Robert Birnecker)的祖父姓氏為Schmid , 德語亦為「鐵匠」之意，因此索娜塔和羅伯特才會選擇KOVAL這個名字, 向兩人的祖父及曾祖父致敬。

芝加哥工藝釀酒廠的有機新革命
隨著現代人的生活品質越來越好，對於飲食健康的要求也相對提高，許多食品與飲品的廠商看準了這個商機，紛紛推出有機的產品來搶佔市場，酒類廠商當然也不落人後，研發推出有機的酒類產品。

從穀物糖化到蒸餾到釀製都在KOVAL酒廠中完成
不外包找代工從而保證最佳的酒品和純正的口味

KOVAL 選取來自美國中西部有機農場的天然穀物，大力支持美國本土的可持續發展農業，所有用於釀造的酶和酵母均為非轉基因改造產品，並以小批次釀造，使每次釀造的酒品珍貴且獨特；蒸餾過程中必不可少的元素 - 水，則來自世界最大淡水湖群五大湖之一的密西根湖，並採用天然木炭進行凈化。

小批次釀造使用明尼蘇達知名橡木桶製造商The Barrel Mill
為KOVAL精心打造的橡木桶每只橡木桶僅釀造一次威士忌

明尼蘇達州(State of Minnesota)的知名橡木桶製造商The Barrel Mill 為KOVAL精心打造每一只用於威士忌釀造的橡木桶，每一只橡木桶都只用於釀造一次威士忌，以保證威士忌能最大程度地吸收橡木的芳香。

追求完美的釀酒工藝與品質堅持
KOVAL已然成長為工藝釀酒行業首屈一指的領導品牌之一，在美國權威的威士忌雜誌《威士忌擁護者》的榜單中入選十大最有影響力的威士忌工藝釀酒廠，並被全球發行量最大的葡萄酒專業雜誌 - 美國《葡萄酒鑒賞家》譽為「創新穀物酒廠領導者」。

KOVAL的釀酒師是來自於奧地利的羅伯特．波耐科特博士，他是美國頂尖的蒸餾專家，同時也是國際知名的釀酒顧問。羅伯特．波耐科特出生於奧地利，在其祖父母享有盛名的家族酒廠中長大，對釀酒文化耳濡目染。

引進德國蒸餾器羅伯特亦為科式罐式蒸餾技術的創始人

在過去的十年裡，作為科式罐式蒸餾技術的創始人，羅伯特和索娜塔積極講學並提供咨詢服務，迄今已經培養了超過2,500位有抱負的蒸餾酒者並建立了超過150個蒸餾酒廠，將蒸餾酒的工藝和文化進行了廣泛的傳播。

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