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車多酒造日本酒藏餐酒引領日本酒食尚風潮

發布日期：2017/7/14

乾杯SAKE學苑一直致力推廣日本酒品酒文化，每年彙集日本知名酒藏、專業唎酒師、乾杯總料理長三大職人的專業，於春夏秋冬各舉辦一次餐酒會。

車多酒造第八代社長車多一成(左) ,乾杯SAKE學苑負責人高木大成(中)
乾杯SAKE學苑校長平出淑惠(右)

今年夏季場「車多酒造日本酒藏餐酒會」，邀請擁有190年歷史的車多酒造，第八代社長「車多一成」親臨來台，為賓客介紹「天狗舞」與「五凛」品牌酒款，搭配乾杯總料理長為酒款特製的精緻料理，帶領賓客踏上餘韻無窮的美食、美酒之旅，感受日本道地的餐酒文化。

今年的夏季餐酒會，乾杯SAKE學苑邀請來自石川縣白山市的-「車多酒造」，創立於西元1823年的日本著名酒造，其釀造酒款受惠於日本三大靈山之一的白山伏流水，而酒造以流水中有很多水車命名。

在這大自然豐厚恩賜的大地中，造就白山市擁有豐富美味的飲食文化，進而衍生眾多的日本銘酒，正因如此，車多酒造在研發酒款時特別注意搭餐的味覺，對於每一道釀造工序都有著相當高的要求，其謹慎的態度與堅持，正是讓車多酒造聲名遠播的原由。

餐酒會中，車多酒造第八代社長「車多一成」分別為來賓介紹「天狗舞」與「五凛」兩種不同風味的品牌酒款。

天狗舞採用引以為傲的「山廢釀造法」，延續傳統技術，由酒米自然產生的米麴酵素將酒米溶化，在低溫中慢慢進行發酵，使酒質濃郁厚實、風味豐富。品嘗酒款包括天狗舞金沢酵母仕込、天狗舞文政六年、天狗舞梅酒，當初以「希望天狗喝了覺得美味而開心跳舞」命名釀造，相信也帶給來賓開心滿足的感受。

而另一介紹品牌「五凛」，由一成社長獨自開發，以清爽的酒質，強調順喉、美味、耐喝，為最棒的佐餐酒，包括五凜純米酒、五凜純米大吟釀，與日本時裝品牌JUNKO KOSHINO聯名的酒款「五凜JUNKO KOSHINO Label」，其酒款曾讓ANA全日空航空做為國際線頭等艙期間限定用酒。五凛不只搭配日本料理，與義大利或法式料理也是絕配。

車多酒造餐酒會品嘗天狗舞與五凛酒款

乾杯SAKE學苑以四季變化為主題，每季彙集職人的專業，並邀請不同的日本知名酒藏來台與來賓交流，分別透過『試飲會』及『餐酒會』二大部分持續推廣，試飲會包括酒藏發源地介紹、日本酒講座及體驗；餐酒會則是開放有興趣民眾參加，由乾杯總料理長設計，傳達佐餐酒與料理的運用搭配。

2017年秋、冬季餐酒會，分別舉辦於10月25日(三)來自京都的「増田徳兵衛商店(月の桂)」、11月30日(四)來自富山縣的「桝田酒造店(滿壽泉)」，邀請喜愛品嚐日本酒的民眾蒞臨參加，與乾杯SAKE學苑一同品味餐酒文化。
活動消息請關注乾杯SAKE學苑Facebook粉絲專頁

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