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威士忌搭配餐可以很「遊戲」

發布日期：2007/12/13

為了讓更多的美食家體驗「單一純麥蘇格蘭威士忌」的美妙，單一純麥的龍頭－格蘭父子洋酒股份有限公司，與台北晶華酒店二樓ROBIN'S牛排屋與鐵板燒合作，在2008年1月起將針對消費者推出充滿視覺與味覺震憾－「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」餐酒宴。這份餐酒宴可以有NT$2,000元的午餐(另加10%服務費)，與NT$3,000元晚餐兩種套餐選擇(另加10%服務費)，前者套餐可免費品嚐「Glenfiddich 15年」一杯，後者套餐可品嚐到「格蘭菲迪(Glenfiddich)單一純麥蘇格蘭威士忌」五款得獎酒款，搭配ROBIN’S牛排屋精心規劃的套餐，從前菜、冷盤、開胃菜、主菜到甜點，在「任意品嚐、搭配」的原則下啜飲套餐；一場奢華、極致美味之單一純麥的旅程即將展開，歡迎消費者嚐鮮!

ROBIN'S牛排屋所推出的NT$3,000(另加10%服務費)「格蘭菲迪單一純麥驚艷之旅」晚間套餐，開胃小菜「Amouse Bouche」，選用極品生蠔，以糖、醋醃製而成、伴以切絲、醃製過的小黃瓜，置於湯匙上，用長方形、清澈玻璃盤端出，入口可享受生蠔的鮮美；前菜「Spicy Salmon Gravlax with whisky」，是選用野生鮭魚，用鹽醃製一、兩天後，洗掉鹽味，滴入幾滴格蘭菲迪純麥蘇格蘭威士忌，讓鮭魚提鮮與均衡口感；趁底的沙拉是用毛豆、茴香頭、炸芩菜頭等混合胡椒鹽、橄欖油等攪拌而成，醬汁是由芥末、白酒醋、橄欖油、胡椒鹽、與一點點的威士忌調配而來，在盤內，四片三角形晶華特有的茴香薄餅，以印第安帳蓬之姿展現優美視覺效果，入口後豐腴微甜、帶點酒香的鮭魚，讓口中滿溢幸福。

湯品「Whisky and Pumpkin soup with Scampi」為呼應聖誕節的節慶氣息，採用南瓜湯為底，用龍蝦加甘邑熬煮而成，上方還悄悄的蓋住一層烤過、湧著清香薄薄的派拉馬起司，而湯品旁，還有用威士忌醃製過的干貝與美國角蝦，以乾煎方式優雅疊綴於一旁，此道菜可以讓人充份感受到南瓜、干貝、龍蝦的自然甜，與微微的酒香；主菜一「Malt Whisky marinated baby chicken with roasted mushrooms and polenta」，是選用法國春雞、威士忌與蜂蜜醃製兩三天，解凍後用悶煎方式至七八分熟，去骨後將煙燻酒汁淋上去火烤，搭配頂級香菇Palanda Patabello與碎玉米粒泥，入口多汁甜美的口感，是超完美的結合。

接下來的爽口「Single Malt Whisky Sorbet」，在一大塊冰塊中間裹著冰淇淋，吃時要翻攪底部深藏的威士忌，讓口中微甜、沁涼與香醇的口感充塞口中，大冰塊送上來時，視覺的感覺很震撼。緊接著上場的主菜二「Beef fillet with sauteed duck foie gras, shallot confit tart and whisky peppercorn sauce 」，為碳烤牛排菲力佐香煎鴉肝，綴有烤紅洋?頭、番茄、馬鈴薯泥等青菜，這道菜可品嚐到頂級紅肉與濃郁鴨肝的華麗柔韌口感；甜品「Whisky tiramisu with autumn berries 」則是由特製以威士忌為主的tiramisu蛋糕佐秋天當季鮮果紅莓，酸甜沁涼的滋味中帶有威士忌的清香。

格蘭父子洋酒公司指出，在國內以威士忌為佐餐酒是比較少見，國外卻是正式或重要國宴，常常會選用的餐酒之一；此次為了讓更多的美食者也能體會單一純麥的美妙，我們在NT$3,000元(另加10%服務費)的套餐內，將提供五款「Glenfiddich 12年」、「Glenfiddich 15年」、「Glenfiddich 18年」、「Glenfiddich 21年」與「Glenfiddich 30年」單一蘇格蘭威士忌供大家自由搭配，透過消費者自行搭配的「隨意」品酒遊戲，我們期待有更多人能夠享用、品嚐這套美饌與五款酒。此外，在2008年1月，凡在ROBIN'S牛排屋與鐵板屋用餐消費達3000元(另加10%服務費)，也可免費獲得到五款酒供應，歡迎消費者前往品嚐!」

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