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研究發現喝葡萄酒者可分為四種類型

發布日期：2017/11/27

根據Tim Hanni，MW的研究，可將飲酒者分做四種不同的偏好類別，他認為葡萄酒的偏好是由遺傳決定的。除了遺傳學，漢尼認為對於葡萄酒的偏好也會由環境決定，人們的口味也會隨著時間而改變。

據研究可將飲酒者分做四種不同的偏好類別

Tim Hanni MW是最早獲得葡萄酒大師(Master of Wine)稱號的美國人之一，他於1990年獲得稱號。Hanni認為，他的葡萄酒類型理論，可以讓侍酒師及零售商用來為葡萄酒顧客提供建議。

Tim Hanni，MW

Tim Hanni認為，人們通常可以分成四種葡萄酒類型(vinotypes)：sweet、hypersensitive、sensitive以及tolerant。

Tim Hanni認為，人們通常可以分成四種葡萄酒類型(vinotypes)：sweet、hypersensitive、sensitive以及tolerant。

「sweet」類型以女性為主，為較挑剔的葡萄酒飲用者，並偏愛低酒精的甜葡萄酒，她們對於其他類型的酒較敏感，例如太苦澀、刺鼻的酒精味、風味太過濃烈。

「hypersensitive」類型比sweet類型更具冒險性，喜歡探索新的葡萄酒，但偏好清爽的風格，在風味上不太挑剔。

Hanni把「sensitive」類型放在感官靈敏度光譜的中心。他們靈活富彈性、自由奔放、適應性強、喜歡冒險，能夠享受各式各樣的葡萄酒風格。據Hanni所說，大部分的飲酒者都屬於這個類別。

最後，屬於「tolerant」類型的人，渴望強烈與濃郁的口味，他們喜歡豐富而酒體濃厚的葡萄酒。

密西根州立大學的研究人員，最近透過調查一群成年人的飲食偏好及消費模式，將漢尼的理論付諸實踐。

參與者被要求在12張不同的桌子上分辨食物與葡萄酒，並加以配對。由於研究人員能夠根據消費模式及預測葡萄酒偏好，漢尼的理論經認可具有一定的重要性。研究發現，個性與其他食物和飲料偏好也有相關，例如「sweet」類型喜歡碳酸飲料，而「tolerant」類型喜歡香濃咖啡。

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