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夢瑪麗酒莊的酒 Parker 自己偷偷買來試喝

發布日期：2009/9/13

說新世界產酒區，不能不提澳洲，說澳洲酒，更不能不提Mount Mary Vineyard夢瑪麗酒莊。

在澳洲，他的酒是收藏品，但他每年只對外出售一次，平日重門深鎖，並不招待訪者，要買嗎？首先要把閣下的名字放進他的被邀名單，要自已的名字在他的購買名單內，就必須先進入他的輪候名單，等到有人連續兩三年沒有訂購了，算是自我放棄，或者有人去世，方才有機會成為被邀之列，

夢瑪麗酒莊主人Dr. John Middleton醫生

同時，為了避免超賣，一個地址又只許一個戶口，而且每每限量發售，又不歡迎攜友帶親，如此這般的惱人規矩，愛酒人士依然趨之若鶩，何解？

澳洲傳奇酒莊 Mount Mary Vineyard夢瑪麗酒莊

酒好之外，稀有是原因之一，數十年來，收藏家引頸以待他的邀請函和訂購表，到了開放那天，有些就當是什麼大事一般，抱著朝聖的心情來，再一睹大師的風采；新加入的更興奮，彷彿小孩子進了殿堂；有些老遠駕車而來，算是每年一聚，試試酒，見見老朋友。

既然Mount Mary Vineyard的酒這麼難買到，尤其是台灣幾乎一瓶難見，甚至知道Mount Mary Vineyard的人士甚少，為何我們這麼有信心引進呢?

我們有幸於去年從澳洲找到並帶回一瓶2005 Quintet ，試過後真是好的沒話說，至今難忘；克服萬難的說服酒廠，給我們一點點的數量，讓在台灣的愛酒人士，也能嚐到這知名酒莊的佳釀。

麥老醫生在二次大戰期間，在澳洲空軍服務了四年，後來獲得了醫學學位，除了擁有起死回生的醫術之外，也是他在二十世紀七十年代一手把早於二十年代已經死去的雅萊谷Yarra Valley的葡萄種植和釀酒業救活過來。

麥老的Mount Mary Wine，未必人人聽過，更未必人人飲過，因為四個不同種類，加起來總產量每年只有三仟五佰打，通常在市場上流通甚少。老實說，不少法國莊園在他們之前應該感到汗顏。

夢瑪麗酒莊是一個家族所經營的酒莊，單一的葡萄園座落於澳洲東南角維多利亞省的 Yarra Valley。酒莊由Dr. John Middleton醫生(1923-2006), 成立於 1971 年，是 Yarra Valley第一個生產高級酒的葡萄園之一。

Dr. John Middleton醫生，早年在Melbourne University 攻讀醫學，之後加入澳洲空軍成為氣象預報員，後來受到同學 Dr. Peter McMahon 的啟發，開始對釀酒產生了興趣。

1960年後，他們廣泛拜訪波爾多和布根地葡萄酒產區、 John、和太太 Marli 已完全被法國的高級酒迷住了。他們決定開始尋找合適的地方，建立一個完全以波爾多葡萄品種為主的葡萄園。

事實上早在1920-1970年，Yarra Valley 的釀酒業因為經濟衰退、戰爭和根牙蟲肆虐的因素，已逐漸沒落，僅剩下畜牧業。John和 Marli 在 1971 年很偶然發現了
Yarra Valley的 Mount Mary 這座山。

他們很驚訝該地區還沒有種植葡萄，且他們立即認為向北面的斜坡是最理想的葡萄種植場所。一九七二年栽植了第一批葡萄，至今仍只有30 英畝的葡萄園栽種各葡萄品種。

有 10種葡萄品種在葡萄園種植，酒莊生產四款葡萄酒、兩款白酒和兩款紅酒。白酒一款是波爾多的葡萄品種Sauvignon Blanc/Semillon混合並加入 Muscadelle 命名為 “ Triolet ”。

另外兩款是勃根地單一品種Chardonnay白酒和Pinot Noir 紅酒。第四款為波爾多式的Cabernet混合酒 (Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Malbec/Petit Verdot)，稱之為 “ Quintet (五重奏) ”。

2006 Mount Mary Vineyard Pinot Noir
夢瑪麗精選黑皮諾紅葡萄酒
他 (Dr. John Middleton醫生) 一直是澳洲最低調的酒莊，從不尋求媒體的關注，不提供酒款給專家評分 (Parker說The Proprietor of Mount Mary has never wanted me to taste his wines夢瑪麗酒莊的主人從未要我品嚐他的酒。Parker 卻自己偷偷買來試喝)，也不在意分數的高低，夢瑪麗酒莊平常大門深鎖，沒有公開的品酒室，更不用舉辦餐酒會來促銷酒。

他按照自己的意念釀酒，在他30幾年的釀酒生涯中，屢屢獲得酒評家高分的讚許，仍有少數酒評家(Parker)對他無情的批評 (後來Parker 卻說2005 Mount Mary Pinot Noir 像Domaine Dujac Premier Cru )，他也坦然面對，相較於喝過夢瑪麗葡萄酒的愛酒人士，卻都讚不絕口，忍受多年的排隊，非買不可的情況，更顯出他的絕對優秀。

產區：Yarra Valley
葡萄品種：Pinot Noir (100%)
酒質說明：在 Pinot Noir 的部份，是以去梗的方式來發酵，以今日的標準來比，使用較短的發酵期--只有7天。酒廠強調的重點在於簡單，所以發酵前後都不使用低溫浸泡。並在大型橡木桶中熟成二十二個月。

Mount Mary 是澳洲 Pinot Noir 的領先者，這片12.5公頃的葡萄園是栽種於1972年，只佔了 Mount Mary 葡萄園的10 %，土壤是灰色的沙和頁岩，為了保持Pinot Noir 的原味，葡萄採收發酵後大多存放於舊橡木桶中(只有10 % 新桶)，這瓶酒表現出豐富多變的口感，草莓、櫻桃的香氣，均衡柔順的餘韻，像法國勃根地一樣保持最單純的原味。

2005 年 - Robert Parker Scpre 92+ - The Wine Advocate
- Jeremy Oliver Score 94
- James Halliday Score 94 – 2009 Wine Companion.
2004年 - Josh Raynolds Score 92 – International Wine Cellar.
2003年 - Score 92 -- Wineanorak.com
現金特價：3,750 / 瓶【限量24瓶】
金釀名酒 : 02-6638-7699

2005 / 2006 Mount Mary Vineyard Quintet
夢瑪麗酒莊精選五重奏紅葡萄酒
“Mount Mary Quintet (夢瑪麗五重奏) ”是澳洲最具代表性的酒款之一，被澳洲知名拍賣公司Langton’s評為最高等級及最具投資價值的11款酒之一，媲美 Penfolds B95 Grange 、Bin 707 和 Henschke Hill of Grace，是一定必需擁有的酒款。

Quintet的酒體完全不像澳州酒，簡單說，就是--不是所熟悉的顏色深、酒體濃、口感濃烈、高酒精度的怪物酒(Parker的最愛)，許多評論家認為Quintet 像極了 Chateau Margaux，呈現中度酒體、結構複雜完整、酒體優雅宏大、餘韻悠長不絕，是一馥郁和優雅之間取得平衡的酒款。

自從成立以來，夢瑪麗酒莊的成功是秉持著 “ 重質不重量 ”的格言，以及專注於最高品質、專業、先進的設備、注重細節和一致性的理念，贏得許多排隊的郵購客戶和餐廳客戶的喜愛。

產區：Yarra Valley
葡萄品種：Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (25%), Cabernet Franc (20%), Malbec (3%), Petit Verdot (2%)
酒質說明：由於Quintet 是波爾多式風格的酒款，所以它是由Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (25%), Cabernet Franc (20%), Malbec (3%) and Petit Verdot (2%)所構成的。每個品種，隨著年份的不同，以果實的成熟度，作為最後的混合變化的百分比。

最大的好處，有數量很多的高品質葡萄，讓選擇每個品種中最好的葡萄，這將有助於在口味、單寧、酸類和醇類等取得高水準的品質。雖然使用稍長的發酵期，就像在Pinot的短發酵期（最多 10 天）。並在中大型橡木桶中熟成二十二個月。
2005 / 2006現金特價：3,750 / 瓶【限量24瓶】
金釀名酒 : 02-6638-7699

酒評專家對Quintet (五重奏) 的看法
James Halliday : 95分
2005 Mount Mary Vineyard Quintet的口感是無與倫比的優雅和精緻，是Mount Mary葡萄酒典型的風格，悠長和絲綢般的口感，紅色和黑色醬果帶來豐富的口感，超長而滿足的餘韻，驚人的喉韻長達一分鐘之久。

Jeremy Oliver : 96分
2005 Mount Mary Vineyard Quintet的口感是至高無上的優雅，精緻且集中，貴族般的紅色帶有令人神醉的花香，充滿黑櫻桃、洋李子、黑醋栗、黑苺所帶來豐富的口感，紫羅蘭和乾燥香草的優美香氣，橡木桶引來黑巧克力和咖啡的味道，波濤洶湧的口感卻如絲綢般的滑順，綿密不絕的餘韻，成熟的單寧帶來完美的結構，Merlot 的表現更是相得益彰。適飲期 2017~2025

Jeremy Oliver : 97分
2006 Mount Mary Vineyard Quintet是一瓶了不起的酒，有完美的平衡感和集中度，小黑苺果、洋李子並依附磨菇、礦石和控制得宜的橡木帶來的煙薰味，超長的餘韻優雅且持久，表現完美的本質，另有非凡的深度變化，黑櫻桃、梅子帶來悠美細緻的單寧，香氣彷彿樹叢中的野薔薇，悠長的喉韻和源源不絕宜人的酸度。適飲期 2018~2026+

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