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波爾多葡萄酒學院台湾首次開課

發布日期：2009/9/14

由法國波爾多葡萄酒公會(CIVB)舉辦的波爾多葡萄酒學院於9月9日，首次在台灣開課。波爾多葡萄酒學院是波爾多葡萄酒公會(CIVB)旗下的一個全球化機構，這是第一年在台灣開設培訓課程，目的是希望葡萄酒教育與市場的發展能齊頭並進。

在為期一天的課程中，分為上午的基礎班以及下午的進階班。內容是針對葡萄酒愛好者以及葡萄酒從業人員，傳授波爾多葡萄酒鑒賞知識以及品酒技能等內容，

波爾多葡萄酒學校

透過擁有波爾多葡萄酒學院國際講師認證的蘇素珍女士深入淺出的講解，幫助與會者輕鬆瞭解獨特的波爾多葡萄酒及葡萄酒文化，消除對波爾多葡萄酒學習的諸多障礙，培養其挑選、收藏以及享用波爾多葡萄酒的能力和自信度。

“以往大家一提到波爾多葡萄酒，就會覺得有點高不可攀。其實波爾多葡萄酒品種非常豐富，除了代表整個波爾多地區產量不到3%的頂級佳釀，還有很多其他可供消費者日常享用的親民系列。

這個培訓課程一定能幫助葡萄酒愛好者以及廣大消費者增進對波爾多諸多產區的眾多豐富品種的葡萄酒的認識，使其能在日常生活中根據自己的需求簡單隨意選擇真正符合自己心意的波爾多葡萄酒！”波爾多葡萄酒公會(CIVB)亞太區經理湯瑪斯朱力安（Thomas JULLIEN）補充道。

針對有興趣在葡萄酒領域繼續深造的葡萄酒專業人士，在一整天的研習之後，將可自行參加認證講師培訓選拔測試。

通過測驗(筆試與面談)的學員，將有機會到法國波爾多參加由波爾多葡萄酒學院所開辦的「波爾多葡萄酒學院國際講師認證」課程。在通過考試後，得到法國波爾多葡萄酒學院國際講師認證資格的殊榮。

“通過我們的培訓，大家不僅能夠學習到真正實用的葡萄酒課程，並且有機會獲得全球認可的波爾多官方證書。”波爾多葡萄酒公會(CIVB)亞太區經理湯瑪斯朱力安（Thomas JULLIEN）認為，“越來越多的專業人士都想成為全球認可的國際波爾多葡萄酒專家，能夠在更廣泛範圍內傳播波爾多酒區知識和文化。希望波爾多葡萄酒學校可以幫助他們夢想成真！”

法國波爾多葡萄酒學院始創於1989年，在全球範圍內選擇在各自市場佔據領先地位的葡萄酒培訓教育機構作為合作夥伴，並通過嚴格培訓、篩選後遴選出當地葡萄酒專業人士成為認證講師。截至2008年底，波爾多葡萄酒學校已在全球12個國家及地區擁有22個培訓合作機構，在18個國家和地區已認證164位講師。

【關於本屆臺灣法國波爾多葡萄酒學院講師蘇素珍】
蘇素珍於2008年榮獲法國波爾多葡萄酒學院國際講師認證資格，為臺灣首位榮獲該殊榮的專業人士，也是全球僅有的164位中的一位。

蘇女士畢業於法國葡萄酒大學 (Université des Eaux de Vie)並獲法國幹邑烈酒大學D.E.S.S.（Diplome d’ etude Specialise Superieur）最高專業文憑，目前任職於大仁技術學院餐旅系講師。

【關於法國波爾多葡萄酒學院】
法國波爾多葡萄酒學院1989成立，成立的目標在提供波爾多葡萄酒學院的培訓課程給全球葡萄酒愛好者、消費者和全球葡萄酒從業者（經銷商、侍酒師、銷售人員等等）。

2008年參加波爾多葡萄酒學院培訓課程的學員人數：
•全球參加該培訓課程的學員人數：2008年15,953名；比2007年增加57%
（2007年10,158名）；
•在波爾多參加該培訓課程的學員人數：2008年4,210名；比2007年增加26%
（2007年3,354名）

法國波爾多葡萄酒學院課程類型主要分為三類：
•培訓葡萄酒專業人士：波爾多葡萄酒學院為波爾多葡萄酒行業及同行特別量身定做的課程，使其全面瞭解波爾多葡萄酒公會的各推廣項目。
•侍酒師培訓：目前波爾多葡萄酒講師僅在法國及比利時頂級酒店的培訓學校授課。
•為葡萄酒消費者及愛好者：波爾多葡萄酒學院全年提供一系列介紹性的課程。內容具有聚焦性、趣味性以及實用性。

學習享受生活：波爾多葡萄酒學院
波爾多葡萄酒公會下所隸屬的葡萄酒學院提供一個體驗用葡萄酒體驗人生機會，讓葡萄酒愛好者瞭解到為何波爾多葡萄酒如此與眾不同。

波爾多葡萄酒課程適用於各種程度的葡萄酒愛好者；包括入門新手及高級班學員，內容涵蓋了深度品酒，體驗練習和參觀波爾多莊園等。課程在波爾多市中心開辦，由當地葡萄酒專家用英文授課。

品嘗波爾多葡萄酒-從A到Z （針對初學者的初級階段）
為期兩天，對波爾多葡萄酒做出全面綜述，包括土壤類型，葡萄品種，分級制度和不同的法定產區。學員將品嘗到三十多種葡萄酒，而且可以自行調配葡萄酒。第一天結束時將在酒莊舉辦品酒晚宴，並有機會與釀酒師會面。
費用：350歐元
日期：5月15-16日，10月16-17日

課堂講解波爾多葡萄酒（進階階段）
為那些已完成初級課程學習的學員開設。兩天內，學員將提高品酒能力；加強辨別力並豐富品酒術語。課程採用盲品的形式，同時講授食物和葡萄酒搭配原理。
費用：335歐元
日期：5月17-18日，10月18-19日

發現波爾多的分級酒莊（分級酒莊階段）
為那些完成初級和進階學習課程的學員所開設。三天內將遊遍波爾多葡萄園，參觀四個地區：梅多克 (Médoc)，索甸(Sauternes)，格拉夫(Graves)和聖愛美濃(Saint Emilion)。學員通過瞭解等級制度和原產地命名的起源將他們的波爾多分類級別知識更加豐富化。課程包括參觀分類級別葡萄酒產地，在那裏學員可以品嘗葡萄酒並瞭解為什麼那是波爾多出品中的精華。
費用：600歐元
日期：5月19-21日

除了這些密集日間課程外，波爾多葡萄酒學院還提供夏季班：從六月到九月，每天兩個小時英文講授入門課程（除了星期四和星期天）。
波爾多葡萄酒學院可針對1-24名學員的量身訂制課程。
需要報名以上任何一門課程，請登錄 http://ecole.vins-bordeaux.fr/
.請注意以上費用不包括機票和住宿。

波爾多葡萄酒公會(CIVB)簡介
波爾多葡萄酒公會 (CIVB) 創立於1948年。2009年經費總計2,160萬歐元，主要由葡萄種植者和葡萄酒經銷商分攤。波爾多葡萄酒公會由波爾多12,000名葡萄酒釀造者和400名葡萄酒經銷商所組成。協會主席每兩年輪選一次，由會員公開選舉。

在波爾多，葡萄酒貿易是最主要的活動之一，也因此推動了許多相關行業的興起。葡萄種植業者和葡萄酒商在經紀人的協助下，將他們致力生產的上乘的葡萄酒介紹給全世界消費者。

既競爭又合作的葡萄種植商和葡萄酒商聚集在波爾多葡萄酒公會中，大家攜手面對相同的問題，包括品質的提升，市場推廣和活動組織，並努力調整生產和供應以滿足客戶需求。

最早的推廣公會成立在第一次世界大戰後，以 Union de la propriété et du commerce（貿易和物權公會）的名稱存在。直到1948年公共部門成立了現今的CIVB波爾多葡萄酒公會由專業人士（葡萄種植者，經紀人和經銷商）經營並配備永久編制人員，他們的工作是執行所有既定決策。委員會由一位輪流從種植者和經銷商中選出（每年進行一次選舉，可以有一次重選）的會長領導。它包括四種不同的服務：經濟、技術、行銷及財務管理。

波爾多葡萄酒公會具有多重使命：
首先，透過各種媒介向法國和全世界推廣波爾多葡萄酒，比如通過廣告形式（宣傳冊、雜誌和電視），在餐飲業和超市商店進行促銷以及媒體公關活動。

其次是致力於提高波爾多葡萄酒的市場知名度和出口量。包括內部資料收集（銷售追蹤資料）和其他資料收集（比如出口資料、葡萄收穫資料等等）。

還有對特定族群的調查問卷和研究分析（包括對葡萄酒消費、分銷情況、波爾多葡萄酒形象和聲望的調查）。波爾多葡萄酒的專家學者則藉由研究報告、出書、和研討會將這些豐富的資訊傳播出去。

公會主要任務:
• 技術面：為研究工作，提出與品質相關的問題給波爾多專業人士和買家和消費者，預測新的環境和食品安全法規，保存並保護葡萄酒文化的傳承資產。
• 經濟面：增加對國內和國際市場的認知，監控生產和商業開放，彙整資料，在競爭力和社會文化環境的考量下進行專題研究。
• 國內及國際推廣面：通過廣告、促銷活動、公關和媒體關係運作來推廣波爾多葡萄酒。
法國有20家葡萄酒公會，他們在總部設在巴黎的全國原產地葡萄酒行業委員會 (CNIV)的組織框架下共同運作。

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