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歷經40載 Suntory推知多單一穀物日本威士忌

發布日期：2018/4/23

以揉合日本自然風土、人文特質與職人精神的獨特風格，在威士忌舞台佔有重要一席之地的三得利(Beam Suntory Inc.)日本威士忌。

三得利知多單一穀物日本威士忌
The Chita Single Grain Japanese Whisky
酒精濃度43% / 建議零售價1,350元

三得利於2017年底在台發表全新品牌識別「The Founding House of Japanese Whisky」，旗下除了山崎、白州、響之外，此次更引進「知多單一穀物日本威士忌」(The Chita Single Grain Japanese Whisky)，並與全球同步發行全新品牌包裝。

三得利將以強大完整的品牌陣容，向世界展示日本威士忌微妙、細緻、複雜見長的風味，該款威士忌日前已正式在台上市，以酒精濃度43%裝瓶，建議零售價1,350元。

三得利首支單一穀物日本威士忌知多
三得利威士忌第二任調酒大師佐治敬三，在1972年時，選擇在知多半島的海岸邊建造一座專注製作高品質日本穀物威士忌的蒸餾廠。在連續40年不斷精進穀物威士忌的釀製工藝後，調酒大師佐治敬三終於創作出這支傑出的單一穀物威士忌「知多」。

三得利威士忌第二任調酒大師佐治敬三
在40多年精進威士忌釀造工藝後創造出這款「知多」

帶著多采的風味以及優雅的平衡，知多穀物威士忌過去一直扮演著「湯底」的角色，為三得利調和威士忌帶來微妙的平衡；經過不斷的研究與創新，知多穀物威士忌達到了無與倫比的精緻與複雜，終於可以主角之姿走上舞台。

Tsukuriwake工藝造就三得利威士忌多樣性
知多單一穀物日本威士忌的誕生，與三得利「Tsukuriwake」的運用密不可分，被稱之為「Tsukuriwake」的工藝技術，是製作多樣性威士忌的基礎。

「Tsukuriwake」也鞏固了三得利威士忌傳奇般的調和技藝，這樣的多樣性展現在蒸餾技術與橡木桶的選擇，使知多穀物威士忌有豐富多采的風味選擇。

透過使用兩組、三組或四組連續式蒸餾機連續蒸餾，三得利知多蒸餾廠以玉米為原料，生產出輕型、中型、與重型等三種穀物威士忌，這樣的多樣性在大部分只生產重型穀物威士忌的蒸餾廠中是很少見的。

在近江與白州獨特的氣候與自然環境下，並且使用不同桶型(包含puncheon、hogshead 及bourbon等)的美國白橡木桶所熟成，進一步使這款知多單一穀物日本威士忌展現了令人驚奇、不可思議的多采風味。

而這些多采的風味中，極致柔順的口感讓知多穀物威士忌成為三得利著名的調和威士忌中完美的基調。然而，即使直到最近，三得利威士忌調酒大師還是無法創作出能達到三得利驚人標準的、具有深度且風味複雜的單一穀物威士忌。

突破過往創造複雜且更有深度的口感
三得利第四代首席調酒師福與伸二在知多悠久的創新傳統中踏出了下一步，使用了新的桶型來創作出極致滑順且複雜的單一穀物威士忌。福與伸二先生發現，正是知多穀物威士忌的簡樸讓它成為完美的基底，但這同時也限制了知多穀物威士忌的發展性。

為了激發更複雜與更有深度的味道，福與伸二選擇在已經嘗試過的美國白橡木桶之外，更將知多穀物威士忌放進紅酒桶與西班牙橡木桶陳年。這個選擇創造出一個更輕柔、更滑順、無與倫比精緻，且有著更純淨的尾韻的「知多單一穀物日本威士忌」。

恬謐風味輕盈而獨特多采的日本威士忌
安靜和沉穩的特色，使地位崇高的三得利第四代首席調酒師福與伸二形容知多單一穀物日本威士忌為「日本威士忌的恬謐」，就像在優雅恬靜的日子裡，佈滿霧氣，又寧靜的知多半島海灣，如此輕盈的威士忌正展現了它真切的靜謐。

「在我們的穀物威士忌裡有著自信與柔情，這樣的特質無論在作為調和威士忌的一部分，或者是成為單一穀物威士忌，都讓他們能夠充分展現自己的特質。」在知多單一穀物日本威士忌中，三得利第四代首席調酒師福與伸二成就了微妙、精緻且複雜的口感，如此無與倫比的平衡中，同時又展現出獨特多采的恬謐風味。

「知多單一穀物日本威士忌」於即日起正式在台灣上市，而「The Founding House of Japanese Whisky」的全新品牌識別包裝的山崎、白州、響等系列也將於菸酒專賣店等各大通路與消費者見面。

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