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Hennessy攜手五位主廚打造專屬X.O佐餐料理

發布日期：2018/7/9

頂級干邑品牌軒尼詩(Hennessy)攜手Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien與AKAME五家新派料理餐廳，推出美食+ 無界饗宴(GOURMET+)，以軒尼詩X.O香氣做為發想，呈現出創意料理與酒食搭配。

軒尼詩 Hennessy 第八代傳人 莫利斯-理查．軒尼詩先生(中)、
Town by Bryan Nagao的Bryan Nagao主廚(左)與
Thomas Chien 簡天才主廚(右) 為軒尼詩X.O 無界饗宴揭開序幕

酒食搭配不設限盡情嘗試、冒險激發新美味
6位主廚以所嗅聞到的軒尼詩X.O香氣為靈感，朝食材、香料的原味與各自擅長料理風格延伸、發想，突破傳統料理框架與酒食搭配想法，創作專屬於軒尼詩X.O佐餐料理。第一波將由Town by Bryan Nagao與Thomas Chien領軍，自8月1日起至8月31日止，推出為期一個月的「軒尼詩X.O無界饗宴」料理，引領饕客展開調和玩味之旅。

軒尼詩攜手Town by Bryan Nagao 推出軒尼詩X.O 無界饗宴
突破傳統料理框架與酒食搭配想法創作專屬軒尼詩X.O佐餐料理

獨特見解與風格六位主廚創作無界饗宴
「馥郁的香氣揉合多層次性的口感，帶著果香與辛香，剛性卻又豐潤細膩」是6位主廚對軒尼詩X.O的印象，並以此為創作靈感，端出創意及美味料理。

Town by Bryan Nagao的Bryan Nagao主廚表示：「酒食搭配應相輔相成，藉由酒提攜菜餚的美味，菜餚則提升酒的香氣與味道」。Longtail林明健(Kin)主廚則認為，運用強烈味道的料理，如「辛」味，與軒尼詩X.O的深厚酒體相呼應。

Town by Bryan Nagao Bryan Nagao主廚認為酒食搭配應相輔相成
藉由酒提攜菜餚的美味，菜餚則提升酒的香氣與味道

Thomas Chien 簡天才餐飲廚藝總監，以嗅聞出柑橘果香的氣味，聯想到馬賽漁港的馬賽湯，揉合「海」味料理，襯托出軒尼詩X.O，達到酒食搭配完美平衡。Hero Restaurant雙主廚蕭淳元主廚及林凱維主廚則表示：「運用不同食材與料理手法，將食材本身的鮮甜層層堆疊，對比出軒尼詩X.O的口感層次豐富與柔滑飽滿果香味」。

而AKAME的Alex主廚將軒尼詩X.O譬喻為溫柔的男人，陽剛卻心思細膩，特選擇使用多樣原生種香料及長時間料理的食材，呈現層次感豐富的陳年味道料理，產生與軒尼詩X.O長時間醞釀而成的厚實風味相連結。

Thomas Chien的簡天才餐飲廚藝總監以嗅聞出柑橘果香的氣味
聯想到馬賽漁港的馬賽湯揉合海味料理襯托出軒尼詩X.O

以味覺作為起點巧妙融合呈現酒、食風采
主廚Bryan Nagao揉合傳統和現代義法式烹飪技術，運用台灣本地食材，並以菜餚及酒款須相互提升香氣與口感為概念，選用濃郁風味的海膽、蛋，創作「夏威夷Pipikaula和牛沙朗、海膽、蛋、海蘆筍」。

另一道「炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花」，以風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味，佐以當季荔枝的雞肉料理，加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起了鮮、甜滋味，展現出豐富的層次，創作出一道無可言喻又耐人尋味的美味。

Bryan Nagao主廚創作炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花
以味覺作為起點巧妙融合料理與軒尼詩X.O風采

再搭配軒尼詩X.O佐冰塊，讓多層次風味的料理與柔滑口感的軒尼詩X.O在口中釋放，宛如一場味蕾的交響樂交織出美妙和諧，帶給味覺享受的昇華。

變奏版龍蝦湯舞出曼妙平衡風味
簡天才主廚以軒尼詩X.O飽滿圓潤的果香及富個性的辛香味，創作變奏版龍蝦湯 -「龍蝦湯、魚子醬脆餅」。為呈現軒尼詩X.O獨特香甜感與層次分明的辛香味，簡天才主廚搭配高雄在地富有的海鮮食材，特選用龍蝦、魚子醬，揉合傳統法式料理手法，經長時間的熬煮烹調，釋放出濃郁的海鮮鮮甜。

簡天才主廚創作龍蝦湯、魚子醬脆餅
以軒尼詩X.O飽滿圓潤的果香及富個性的辛香味融合海鮮

搭著溫和白胡椒、百里香，對應軒尼詩X.O的香甜氣味與辛香味，同時增添湯品的層次感，最後佐以軒尼詩X.O泡沫與魚子醬脆餅，為經典法式龍蝦湯升級。建議搭配飲用佐冰塊的軒尼詩X.O，為口齒間縈繞難忘的餘韻香氣與海鮮的鮮甜，香甜又迷人。

軒尼詩X.O無界饗宴顛覆酒食搭配想像
「軒尼詩X.O無界饗宴」集結各式料理領域中最具代表的五家新派料理廳，推出極具創意與融合風土的「Hennessy 美食+」無界饗宴，且將自8到10月陸續在五間餐廳供應「軒尼詩X.O無界饗宴」料理。

8/1-8/31期間 Thomas Chien餐廳推出龍蝦湯、魚子醬脆餅
售價 NT$ 2,000+10%服務費

各餐廳推出時間為：8月1日起至8月31日止歡迎至Town by Bryan Nagao點選「軒尼詩X.O套餐」，每人NT$ 1980+10%服務費，以及Thomas Chien餐廳品嚐「Lobster Bisque, Chips with Caviar 龍蝦湯、魚子醬脆餅」，NT$ 2,000+10%服務費。

8/1-8/31期間 Town by Bryan Nagao推出軒尼詩X.O套餐
售價每人NT$ 1980+10%服務費

9月1日至9月30日可至Hero Restaurant與AKAME；10月1日至10月31日歡迎至Longtail與AKAME，親臨感受主廚對軒尼詩X.O佐餐的獨特見解、極具創意的味道演繹與精湛廚藝，體現顛覆味蕾的酒食搭配，而9月與10月軒尼詩X.O專屬料理即將陸續公佈，饕客們可以好好期待。

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