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俯瞰高空美景 ABV閣樓餐酒館打造300精釀食尚搭

發布日期：2018/9/5

ABV世界精釀啤酒餐廳為了推廣精釀啤酒文化，展店第三波，坐落於府中站。邀請大家一同享受頂樓高空美景與戶外吧台，並且讓300款精釀啤酒與富饒玩味、創意的歐陸料理，進入ABV閣樓餐酒館「雅緻細膩又不失能夠暢飲的豪邁」。

ABV世界精釀啤酒餐廳閣樓餐酒館府中店盛大開幕
享受頂樓高空美景與戶外吧台暢飲300款精釀啤酒

有別於地中海餐酒館與加勒比海餐酒館的風格，ABV閣樓餐酒館打造歐系餐飲食尚，佔據府中站高樓夜景。料理方面，將義大利麵融入歐陸各地區的香料所創造出的獨特風味與代表各地區的手工料理，都代表著ABV對提供給客人的料理的堅持與創新。

7種炸物，如西班牙式可樂餅、混蛋火腿脆薯；熱下酒菜，如杏仁蒜香小章魚、蒜醬雞、義式牛肉米飯丸子、蝦膏燴海鮮；還有16種義大利麵，如牧羊人風味筆管、火烤厚培根筆管、費塔奶油菠菜麻花捲、黑松露牛排寬扁麵；一共60道料理，ABV世界精釀啤酒餐廳一如既往，完美演繹精釀啤酒的餐酒搭配文化。

黑松露牛排寬扁
有美食三大天王之一的黑松露，在法國、義大利及西班牙極受歡迎
帶有獨特、富含層次的味道

義式牛肉米飯丸子獨特的義大利下酒小點
利用白酒的香氣及月桂葉直接炒生米
並加入以大蒜及洋蔥爆香過的牛絞肉拌炒，手工捏成丸子

三家ABV三種風格展現變化與創新
關於開設第三家精釀啤酒餐廳的原因，是一種為了推廣精釀啤酒文化不遺餘力的具體展現，是精釀啤酒界的盛事。ABV每家店不僅只是300款這樣的數字，三家店各自依照餐點的搭配，依照不同的菜系、口味，所進駐的酒款會有所不同，逛3家店，等於可以一次瞭解到將近1,000種的精釀啤酒。

精釀啤酒之所以有趣，就是因為在釀造手法上，會有很多創新，有很多元素可以盡情的搭配，創造衍生出很多好玩有卻又富饒新意的酒譜。因為可以不斷變化與創新，保存期限可以拉長，高度可以拉高而無限變化，這也是ABV世界精釀啤酒餐廳在展店時，對地區型料理可以無限創造與變化同樣的邏輯思維。

南瓜奶油大貝殼
以南瓜醬與經典白醬結合撒上現刨的帕瑪森起司
再用噴槍炙烤到起司融化，提升香氣與濃郁氣息

多款豐富的歐式料理等消費者前來嘗鮮

頂樓霓虹夜景 x 300精釀啤酒搭歐陸料理
ABV閣樓餐酒館發想的初始，是因ABV團隊甫看到兩面的霓虹夜色，一種高空酒吧的畫面在腦海中呈現。為了有別於地中海店的酒廠的風格，加勒比海店的海島風格，第三家店，第一印象就是要打造成歐系風格，呈現雅緻細膩又不失能夠暢飲的豪邁。

更重要的是，還有能俯瞰兩面夜景的戶外餐飲區與吧檯，一面面對府中捷運站的府中廣場，另一面是完全無障礙直接遠遠眺望新北環快、俯瞰板橋湳雅夜市整面地區。

檸香奶油鮮蝦鍋
當奶油遇上大量的蝦，瞬間的高溫拌炒保留蝦的鮮度與甜味
大量檸檬汁與黃檸檬入菜，更是歐陸料理愛用來增添味道的手法

經歷多元民族的移民與殖民，歐陸料理在香料與醬汁的運用上，同樣兼容並蓄、包羅萬象。此次ABV在料理的呈現上，有了更多不同的「國菜」，如薯塊佐西班牙辣味番茄醬、希臘經典費塔起司大量運用在沙拉以及與義大利麵的結合。

此外，還有西班牙鄉村經典可樂餅、保留回教傳統的摩爾風調味方式的各式肉串，這一切都與ABV在世界精釀啤酒餐廳的經營理念 - 「世界融合」不謀而合。

火烤章魚
將燉煮到軟透的章魚火烤之後，再加上檸檬香蒜奶油醬
奶油醬有了檸檬汁更引出清爽感

而當義大利麵不再只是義大利麵，你能想像當苦艾酒遇上青醬、龍舌蘭融入義大利麵所引發的層次感嗎？在義大利，麵的種類超過50種，當我們直麵都吃習慣了之後，試著換種大貝殼麵、麻花捲麵，還有手工義大利麵充滿麵香跟麥香，且看ABV主廚施予魔術下，讓醬與麵產生的完美搭配。

因為ABV對於精釀啤酒餐廳經營的理念就是世界融合，來自世界各地的精釀啤酒，在ABV就像是啤酒聯合國。而同樣的，ABV對於美食與料理的定位，也同樣是以能融合地域與地區為代表，打造出美味美食的料理聯合國。

ABV閣樓餐酒館打造歐系風格料理亦呈現眾多國菜
呈現雅緻細膩又不失能夠暢飲的豪邁

精釀啤酒百科APP 領略精釀奧妙世界
從素人及消費者的角度出發，創辦人鄭訓宇Camilo，透過精釀啤酒侍酒師的專業，協助旗下所有同事員工，以餐酒搭配的學習過程，從大類如美式啤酒、英式啤酒、德式啤酒，比利時啤酒，將啤酒種類歸納在這四大類型裡面。

這款ABV創建的第一個APP版本，可以透過掃描條碼的方式，找到這支啤酒的DNA，也可以透過既有的條件搜尋系統，按條件檢索就可以知道該種類，有哪些酒廠生產啤酒，以及生產的國家。

在未來，除了單向的資料庫的建置之外，當使用者端掃描條碼，未得出對應資料之後，系統自動回傳訊息，讓我們可以針對未完整的內容進行新增。

個人品飲的歷史紀錄，藉由已創建好的資料庫系統，直接帶出內容再搭配個人品飲的觀感感受，形成歷史記錄檔案，方便使用者回顧。再發展成社群好友圈，共同創造一股不可忽視的精釀品飲文化。

為了協助初學者能更快速的進入精釀世界，ABV將獨創品飲的六點雷達圖，再建立各大網站評比、原廠連結等各項資訊，餐酒搭配的導引，更甚者與酒商串連，可更快速的了解想要找的啤酒，現階段是否有引進台灣等，成為全中文的豐富精釀啤酒百科。

ABV 世界精釀啤酒餐廳閣樓餐酒館Penthouse
新北市板橋區府中路67號12樓 / 02-2969-9989

ABV 世界精釀啤酒百科
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