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La Maison Cointreau調酒比賽準決賽冠軍出爐

發布日期：2018/9/28

人頭馬君度La Maison Cointreau調酒比賽今年首次於台灣亮相，台灣準決賽冠軍將前往參加亞太總決賽。這場旨在匯聚亞洲最有遠見的調酒師、創造出令人驚豔和激勵人心的調酒的國際賽事，提供了台灣頂尖調酒師相互切磋琢磨的舞台。

La Maison Cointreau調酒比賽2018年首次於台灣亮相
台灣區冠軍將前往吉隆坡參加亞太總決賽

經過重重關卡後，參賽者於Vibe Taipei迎來了臺灣區La Maison Cointreau的準決賽。本屆冠軍由來自Ginspiration Bar發琴吧的Perry Chang張國偉，從通過初選的12位精英調酒師中脫穎而出，將代表參加10月底於吉隆坡的亞太總決賽，並得到參加法國Remy Martin Academy的席次。

本次比賽為了紀念經典調酒瑪格麗特(Margarita)誕生的70週年，調酒師需使用人頭馬君度集團麾下品牌產品，包括君度橙酒、人頭馬干邑白蘭地、奇峰蘭姆酒、布萊迪單一純麥威士忌以及植物學家琴酒，創作出獨一無二君度瑪格麗特。

透過深入挖掘並反思君度橙酒和自己的過去、現在和未來，針對經典瑪格麗特，演繹出自己獨一無二的嶄新見解。而調酒創作將根據4個關鍵要素進行評判：個人演繹、風味、原創性和技巧。

La Maison Cointreau調酒比賽台灣區準決賽前三強
圖為冠軍張國偉(中)、亞軍劉明杰(右)與季軍張哲瑋(左)

冠軍選手張國偉的 Botanist Margarita 保留瑪格麗特經典的龍舌蘭植物香氣，使用了富有煙燻氣息的龍舌蘭mezcal搭配上帶有泥煤氣息的布萊迪蘇格蘭威士忌，另外加入植物學家琴酒，讓整個香氣和層次變得更多元豐富。最後最重要的柑橘氣息，他使用了君度橙酒搭配上台灣在地的馬告胡椒，將所有的香氣給結合在一起。

對於這杯調酒，Perry表示：「活在當下，我們從過去得到啟發，融合當代不同的元素，並開創下個世代。我們著眼在幾個當代的議題，包括了龍舌蘭酒即將短缺的危機、琴酒持續熱燒、跨界交流合作和善用在地素材，最後創作出這杯調酒，但只有最經典的君度橙酒是最耀眼且永恆不變的。」

冠軍調酒創作 Botanist Margarita
作品著眼於幾個當代的調酒議題並將在地食材 - 馬告胡椒融入其中

圖左起冠軍Perry Chang 張國偉與評審 Fida Bou Chake

第二名由Barcode的Tom Liu劉明杰奪得，創作作品是Jane Jane’s Margarita，呼應瑪格麗特本身就是一款為所愛之人而生的酒款，而創做出這隻以他最愛的母親命名的Jane Jane’s Margarita。

靈感來自於母親退休後自種的苦瓜，回憶奶奶過去的拿手菜餚：加入蜂蜜與麻油的苦瓜開胃冷菜，把這份回憶跟自創的瑪格麗特融和，另外精巧地加入馬告胡椒，用這杯調酒與時間相互共鳴。

亞軍調酒創作 Jane Jane’s Margarita
以母親種植的苦瓜與奶奶的拿手菜餚為靈感為所愛之人而生的作品

圖左起亞軍Tom Liu劉明杰與評審Jay Khan

第三名則由來自Asia 49亞洲料理及酒廊的Mars Chang張哲瑋，以自創的La Memorita奪得。用香菇、胡麻與些許的柑橘果香，模擬家常燉煮的雞湯醇香，打底屬於土地扎實的喉韻，想念過去對於台灣味道的第一印象，連結著君度傳承百年的乾淨柑橘果香。

他用這杯調酒思索未來：愈美好的滋味，是否愈容易被污染耗盡？在這衝突中和諧地找尋未來的意義，以及關於永續的議題延伸，落實在風味的變化與副材料的再運用。

季軍調酒創作 La Memorita
以對台灣味道的第一印象 - 雞湯為靈感並延伸至永續議題的探討

圖左起季軍Mars Chang張哲瑋與評審Aki Wang

La Maison Cointreau調酒比賽自從2015年以來，競爭激烈的賽區已經擴大到東南亞、北亞和太平洋地區，而挑戰也隨著壯大的人才與複雜的賽制，賽況愈演愈烈。

2018年將有台灣、香港、新加坡、日本、南韓、越南、菲律賓、泰國、馬來西亞、澳洲、紐西蘭共12個國家要派出菁英代表參賽。本次比賽的冠軍選手Perry Chang張國偉也將於2018年10月22日至25日在吉隆坡舉行的亞洲決賽中代表台灣地區參賽，讓我們為Perry Chang張國偉以及台灣加油。

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