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Tasting Note :
2000年開始，Ruinart酒廠使用來自香檳一級葡萄園區、混合不同年份的 Chardonnay品種，釀製成這款Blanc de Blancs。透明的18世紀古典酒瓶身造型，讓高雅明亮的淺金黃色香檳一覽無遺。外觀有細緻且持久的氣泡；聞起來首先可以感覺到新鮮的柑橘類果香，然後接著有花卉般的香氣。口感相當圓融和諧，氣泡細緻綿密，帶有桃子、杏子、櫻桃之類的果味，配合均衡的酸度顯得清新爽口。是夏日午後絕佳的單杯酒款，也適合搭配清淡精緻的前菜或燒烤海鮮料理。 Awards：
The International Wine Challenge 2003 “Bronze” medal
The International Wine Challenge 2005 “Seal of Approval” (特選獎)
Wine Spectator評價 90分 天主教修道士Dom Thierry Ruinart(香檳之父Dom Perignon的好友)來自法國香檳區的名門，家族以經營羊毛生意為主；他遊走歐洲各國時，注意到皇室貴族們對香檳的喜愛，因此將自己經營香檳事業的憧憬，傳授給他的兄弟Nicolas Ruinart。Nicolas同名的兒子也在耳濡目染下，對香檳充滿著熱忱；1729年，他實現了伯父Dom Thierry Ruinart的雄心壯志，成立第一家香檳酒廠。
酒廠釀製首年份的香檳，當作禮物送給了羊毛生意的客戶，1735年開始，Ruinart全心專注於發展香檳事業。歷經數世紀的家族傳承，Ruinart香檳被推銷至全球各個角落，絕大多數的客戶都是社會地位頗高的權貴人士；1963年被國際知名的LVMH集團併入旗下。 Ruinart香檳細緻、高雅且複雜的風格，與酒廠使用高比例的Chardonnay葡萄品種有相當大的關聯，基本款香檳就混合了至少40-50% Chardonnay，有年份的香檳更是使用比例超過一半以上的Chardonnay。而座落於香檳大城Reims的酒廠，有座歷史悠久、深達30公尺以上的crayeres(白堊酒窖-高盧羅馬的稱呼)，終年維持穩定良好的低溫，配合適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖。
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