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根據葡萄品種的不同而分開釀製。50％的破皮壓榨法，低溫浸皮。選用天然酵母保持在16-18°C發酵，基酒有著明亮的酸度和低pH值，以確保能夠維持較長時間的陳年。装瓶後，使用傳統香檳法瓶中二次發酵，全程都在地底深度達30公尺的酒窖(全年恆溫14°C)；陳年至少十四個月
泡沫極為細緻，濃郁的紅色水果伴隨著水果糖以及紅甘草香氣，入口濃郁的新鮮果香伴隨著淡淡甜蜜感，酸度鮮活優雅，整體達到良好的平衡，尾韻綿延著飽滿紅色莓果味。
建議搭配義大利麵、冷肉火腿起司盤，醃肉等；清新的酒體搭配義大利菜、日本料理或作為餐前酒都非常適合。
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