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艾丁格酵母啤酒 Erdinger Hefe, Hefe是家族裡最受歡迎的招牌酒款之一，使用獨特的瓶內發酵工法，當製造完成的啤酒即將進行裝瓶工作時，特別添加了啤酒酵母與份量適當的糖。裝瓶後的啤酒被放在40度恆溫的倉庫中進行二度發酵，殘餘的啤酒酵母讓酒身呈獻與眾不同的渾濁感覺，與獨特的香草氣味。
由於這緣故，將Hefe從瓶中倒出時切記要將最後一滴啤酒稍微搖晃後再倒盡，以免錯失了沈澱在瓶底的精華。Hefe共有兩種不同的包裝，分別是330mL玻璃瓶裝與30L的桶裝生啤酒，酒精度5.3%，密度12.4普拉托。
小麥啤酒屬於頂發酵啤酒的一類，是一種製造成本偏高、口味傳統的酒種。Erdinger艾丁格酒廠只使用最嚴選的麥子，來自鄰近Hallertau地區的天然栽種啤酒花，與地下抽取的純淨水源，成就出穩定且高品質的啤酒。
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