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踏上四川之旅 就像當年的小當...
美酒
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知識
作者:
賴德諺
黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒 品牌大使
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踏上四川之旅 就像當年的小當家！
發布日期：
2019/6/4
都說美食治癒人心，《中華一番》裡的小當家不忘初心，總是用美食讓所有人得到幸福，因此踏上能夠創造更多美味的修行之旅。特級廚師 - 小當家在廚藝修行之路上不斷進取，而我！勇闖中式白酒之路的精神指標，也是希望傳承發揚中式白酒的精髓。
第一次踏上四川廣漢 考取人生中第一張「中式白酒品酒師證照」
2016年，我接下50度以上金門高粱酒品牌大使的工作；同年7月，頂著酷暑，我第一次踏上四川廣漢這個從未去過的地方，為了考取人生中第一張中式白酒品酒師證照。
理性與感性的平衡點
還記得剛開課的時候，我翻著滿滿的各種公式的課本，額頭上冒著酷暑中不應該出現的冷汗，聽著附近的同學討論教材內容時，差點以為自己不在地球上了！
我開始懂了......中國對於中式白酒的訓練以及測驗，是很科學化跟理性化的......與我一直以來學習西方品酒，相對較感性的教育方式有很大的不同。而我也開始愉快(ㄊㄨㄥˋ ㄎㄨˇ )的悠遊在各種化學物理的天地之中。
開課了！面對滿滿公式的課本......
在這個10多天的旅程之中，我把遺忘已久的發酵學、微生物學等等虐死人的東西撿回來狠K了一頓，發現藉由這種極科學理性的教育方式，竟然讓自己對於以往在西方所學有了更深的體悟，無論是天地人藝或所謂的風土條件。
在中式白酒的「理性與感性」之間尋找平衡點
唯有如此 品牌大使
才能與台下觀眾產生共鳴
永遠推薦你喝高粱酒
開始更深層地去思考酒的風味與自然之間的關係，與工藝之間的關係、與微生物之間的關係等等。一天睡不到2小時，相較於我所獲得的東西，做為一位品牌大使自己也深深明白，這種極端理性的東西上台拿出來推廣的話，我很有可能被來賓們的打鼾聲給轟下台。所以，回到台灣之後我開始了一段尋找之旅。
自己在感性與理性之中尋找平衡點，在專業語言與消費語言當中找共通點，在酒與生活當中尋找依存點，在我與台下觀眾之間尋找接觸點。
找尋之旅永遠不會停止 就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣！
我想，這個找尋之旅永遠不會停止，就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣。小小的犧牲簡直微不足道，當然根基與努力都會有回報，我在2016年順利地考上「中式白酒品酒師證照」，學習尚未結束，未來仍須努力！
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