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侍酒師！偵探般的精神
美酒
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知識
作者:
武凱茵
台中日月千禧酒店 極炙牛排館經理
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侍酒師！偵探般的精神
發布日期：
2017/2/2
在飯店服務總是會遇到許多不同的客人，而葡萄酒就像是個媒介，拉近我們與客人的距離。侍酒師需要有偵探的精神，藉著與客人輕鬆聊天，努力地探問出客人的口味與品酒習慣，收集到夠多的情報後，再協助客人挑選他可能會喜歡的酒款。
侍酒師需要有偵探精神 藉由與客人輕鬆聊天獲得對方的品酒喜好
曾經幫某上市公司與法國客戶的簽約晚宴推薦酒款，因為挑對了酒，讓他們當晚的簽約進行得非常順利。到現在老闆帶新朋友來時，都要再次地提起這件他覺得不可思議的事，部分老饕級的客人，會拿著收藏好酒來跟我們一起品飲，互相切磋。
坐擁頂級高樓景緻 歡享美酒美食的浪漫
有些甚至是市面上難得一見的酒款，我想這也是侍酒師特有的福利！建議想嘗試的葡萄酒的客人，餐廳的House Wine，通常是最容易入門的酒款，並且是以單杯銷售，點酒時也能先試試味道再決定，避免開了整瓶酒卻不喜歡的窘境。
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