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作者: 田發 Frankie
古華花園飯店餐飲部經理

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泰國餐酒酸甜辣，熱情一夏！

發布日期：2017/6/8

古華花園飯店A館2F古華薈泰式料理暨酒吧，特聘擅長烹煮泰式及滇緬料理的緬甸華僑主廚，將家鄉口味結合當地食材發揮巧思，創意打造正統泰式風味的美食佳餚。

古華薈泰式料理暨酒吧讓品嚐美食成為一種引領潮流的生活品味

餐廳內朱紅與鎏金的光澤，象徵泰國皇室的高雅古典風格，搭配華麗水晶燈吊飾的時尚精品LOUNGE吧用餐氛圍，讓品嚐美食成為一種引領潮流的生活品味。

國際酒吧中匯集世界知名百年酒廠經典系列葡萄酒、威士忌原酒以及各式酒款，是玩味專家品嚐釀酒大師精選獨特風味，以及完美工藝的專業評飲據點。

在《古華薈泰式料理暨酒吧》舒適愉悅的饗宴情調中，分享異國美食、美酒文化、客製化餐酒搭配、精緻化下酒小點、南洋風味飲料以及熱情的熱帶雞尾酒，是好友聚餐、社團聚會、公司洽商、宴請貴賓的最佳首選。

古華花園飯店餐飲部經理 - 田發Frankie
推薦泰式料理與法國粉紅酒餐酒搭

法國米拉瓦普羅旺斯裘布粉紅酒
vs. 海陸超值拼盤
2008年開始，布萊德彼特與安潔莉納裘莉每年固定前往法國普羅旺斯Correns村莊的米拉瓦酒莊渡假，基於對這片土地的喜愛，2012年，裘布購入這塊占地1000英畝 (其中有150英畝葡萄園)的莊園，同時與南法隆河谷地第一葡萄酒世家Perrin培瑞家族攜手合作，共同推出普羅旺斯的佳釀。

高人氣泰國料理「海陸超值拼盤」
佐「米拉瓦普羅旺斯裘布粉紅酒」

繼成功推出首款普羅旺斯粉紅酒，榮登2013美國葡萄酒雜誌Wine Spectator年度百大，是唯一進入百大的一支粉紅酒。

2013年3月初，以獨特香檳瓶身風格設計的這支酒，首釀6,000瓶在法國網路上一推出，5小時內就銷售一空。

除了參與瓶身與酒標設計，裘布也參與了這款酒的調和過程。Perrin家族表示，這款酒並非只沾有巨星光環，它來自良好的風土地塊，並融合兩個家族對葡萄酒的熱愛。

米拉瓦普羅旺斯裘布粉紅酒擁有浪漫優雅的淡粉色，鮮摘草莓與花香散發出夢幻般細緻香氣，味蕾充滿了覆盆子與野莓、柑橘等果香還有野生植物、石頭的風土氣息，清爽的酸度，最後展現出圓潤、鮮明、持久的尾韻。

「海陸超值拼盤」中豐富的高人氣泰國料理組合，包含外皮酥脆多汁、搭上酸甜中帶點微微花椒香的去骨椒麻雞腿。

先蒸、後炸、再烤，外皮微酥、肉質Q彈的蕃茄佐莎莎醬豬腳；搭上酸中帶甜的梅子醬、遊泰國必點的當地美食金錢蝦餅；以及撒上孜然粉提味、外酥內軟的金黃薯塊，多樣的炸、烤物最後點綴以魚露、檸檬汁、棕梠榶等醬汁調味的清爽青木瓜絲，一道菜就可以品嚐多種口味的精選菜色。

葡萄酒中，粉紅酒對食物的包容性最強，幾乎可以搭配所有的菜式。這道「海陸超值拼盤」中包含的雞肉、豬肉、海鮮等料理，搭配的沾醬有點辣、有點酸、有點甜。

佐以不甜的法國米拉瓦普羅旺斯裘布粉紅酒，可以輕易地克服餐酒搭配的難題，輕輕鬆鬆便能體驗餐酒搭配的樂趣。

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