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討論主題： 冰箱對高粱的影響！
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茶學生阿祥
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高粱可加冰塊喝～ 也可冰凍過再喝！ 
『冷凍』或是『冷藏』對高粱的酒質有何影響呢？
冰的時候喝，想當然是比較順口！
那如果退冰之後呢？
不知道有沒有酒友有比較過可以分享嗎？
ps1：如果冰完沒有要急著斷頭，如何退冰又不會傷到酒標呢？ （退冰會結水）
ps2： 爬文看過一招～ 忘了誰發表的！ 內容大致是放在室外讓酒因日夜溫差改變酒質～
這部份我就沒試過了！
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formosa
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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依我的拙見認為，優質的高梁酒不建議冰飲，應該在室溫之下飲用；反而只有劣質的高梁酒必須靠冰凍，把不好的雜味和氣味分子利用低溫鎖住，所以我認為凍飲的方式其實就是一種障眼法。
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凱得街
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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我有放2瓶高梁酒在常溫19度的紅酒櫃裡.已經2個月了我也想知道喝起來的感覺如何.改天斷頭在告訴你感覺如何.
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茶學生阿祥
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回應帳號：凱得街(u61949)
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引言：
我有放2瓶高梁酒在常溫19度的紅酒櫃裡.已經2個月了我也想知道喝起來的感覺如何.改天斷頭在告訴你感覺如何. |
記得分享一下喔！
謝謝～ 
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茶學生阿祥
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回應帳號：formosa(gameone)
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引言：
依我的拙見認為，優質的高梁酒不建議冰飲，應該在室溫之下飲用；反而只有劣質的高梁酒必須靠冰凍，把不好的雜味和氣味分子利用低溫鎖住，所以我認為凍飲的方式其實就是一種障眼法。 |
謝謝分享～
我只是很好奇有人會冰凍、有人放地底，所以開始思考溫度到底有何影響？
感覺大部分的酒友都是認同低溫(加恆溫)有助於高粱的陳化！
威士忌也是亂想～ 直接把橡木切片或是磨碎會不會讓威士忌更快有味道？ 
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凱得街
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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埋在地下確實有比較好喝.譚裝的我也埋10甕約4年了.以前有埋過挖起來喝不輸放15年份的酒.埋也要看地形地物.
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formosa
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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| 引言：
威士忌也是亂想～ 直接把橡木切片或是磨碎會不會讓威士忌更快有味道？ | 確實有些紅酒製造廠商(非正統酒莊)，為了要大量生產，會把橡木切片，放入不銹鋼通裡面加速熟成；至於如果要讓威士忌更有味道，有些蒸餾廠會使用較小的桶子，稱為四分之一桶(Quarter cask)，由於桶子越小，酒液和橡木的接觸面積會加大，就可以越早熟成，而且又符合法規。
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god
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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現在金門很些人都建議「夏天」時可以凍飲， 還不錯喝也順口，更不會結冰，冬天我就直接 喝了，怕傷喉嚨就喝小口些，再喝口茶，其香 醇仍舊，個人見解不見得正確。
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金碧輝煌
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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有種說法不知道正不正確，大家參考一下 聽說早期的人在拚酒時，高梁酒不是加冰塊而是加熱水， 為的是希望高梁酒的酒精快速揮發， 但後來是說那些揮發的酒精會在飲酒的時候傷害飲酒人的眼睛 所以就沒有人喝高梁酒再加熱水的習慣...... 以上是一位酒空的丫伯說的....不知道有沒有人聽過有此一說
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飛魚醇
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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引言：
天氣冷～ 這個主題也很冷！ 
給位酒友灑點『金』吧！ | 高梁置冷凍 後飲 很讚 ！！！清酒凍飲 只喝過 男的山 太讚''''醉死也甘願
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茶學生阿祥
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回應帳號：飛魚醇(flyfish543)
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可惜我酒量不好也不能喝多！
還無法體會『凍飲高粱』的爽。。。
『男的山』 對清酒沒研究！ 沒聽過。。。 醉死都肯一定很讚！
上點小菜，這2瓶都有冰過喔！ 內容物是同一瓶酒。。。
為什麼右邊那一支有白色的懸浮物？
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蒐集酒當興趣
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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白色的東西,應該叫"酒酯"吧
很多前輩都提到過,小弟之前把
94春,玉山二鍋頭,騰達將軍宴拿去冷凍
都有此物質產生 ~ ~ ~
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金門媳婦
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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茶大:你好久沒上品酒網ㄌ!!
跟你報告一下，我把八達樓子和88年白瓷放在杯子冰凍，
結果30度ㄉㄧ樣難喝，一樣苦。
88年ㄉ我覺ㄉ冰凍不好喝，直接喝才感受到酒香和酒質。
我老公說我放杯子冷凍直接和空氣接觸所以不好喝。
下次我試試放密封ㄉ罐子看看。
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阿貝貝貝貝貝~~
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回應帳號：金門媳婦(mia9666)
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之前把騰達家族酒整瓶拿去冷凍，結果變的更甜更順口~~
凍飲讚~~~~
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金名
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回應帳號：formosa(gameone)
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依我的拙見認為，優質的高梁酒不建議冰飲，應該在室溫之下飲用；反而只有劣質的高梁酒必須靠冰凍，把不好的雜味和氣味分子利用低溫鎖住，所以我認為凍飲的方式其實就是一種障眼法。
大大‧喝高梁酒‧最好是冰過‧喉嚨才不會受傷‧長期喝高梁酒沒冰過小心你的喉嚨、 |
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茶學生阿祥
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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沒錯！
冰凍高粱不少酒國大大很喜歡！
低溫確實會造成香氣不明顯，但過喉柔順，個人因為酒量關係無法體會當中的美好！
不少網友大大都說讚！ 前段冰冰涼涼順喉好入肚，重點就在後頭。。。
在胃裡因為體溫的關係冰涼會帳炸彈一樣！
有瞬間爆開的爽，高粱的香氣由肚子裡反饋一路上沖直衝腦門高潮迭起。。。 
熱氣也由大肚灌遍全身爽 YY 
以上，純屬聽來的～ 小弟無緣一試！ 
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茶學生阿祥
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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上面的圖！ A瓶並未拍照！
A瓶： 對照組；常溫正常存放。
B瓶： 實驗組(1)，15天入冷凍庫、15天常溫置放，一進一出為一次，共3輪。
C瓶： 實驗組(2)，連續於冷凍庫中放置3個月。
右邊為 C 組；左邊為 B 組
圖中可明顯看出『C組』有酒酯凝結的形成，在這款酒上可以明確地推論出冰的越久酒酯越容易凝結。
但另一個想法為是否是因為這酒的酒酯本身含量不夠多，所以才需要經過長時間的冰凍才能看到酒酯的凝結！？ 
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clmz99
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回應帳號：茶學生阿祥(P9_BOY)
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茶學生阿祥大~~ 真佩服您超有實驗的科學家精神的~~ 之前~~小弟有一位大哥~~一直想要把一整個裝滿酒的酒甕放在裝滿水的水池內..說~~放個一年會不會比 埋放在地底好??? 小弟~~那時還一直勸他不要~~怕到時候酒甕品質不好--有裂痕的話~~整甕酒就報廢不能喝了..這可不是只有被天使喝掉了而已~~是真的稀哩嘩啦拉~~~   
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