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Q:
冬季戀鍋 佐餐酒款推薦
發布日期：
2021/2/2
氣溫驟降，即將迎來農曆春節，火鍋是東方餐桌上必不可少的一道經典料理，依照相異鍋物的風味特性，也有各自適合搭配的酒款，如萬花筒一般的變化著實令人著迷，也許是相輔相成，也可能是突出彼此味道特性，不妨親自嘗試看看。
麻辣鍋
麻辣鍋 X 氣泡酒 中式烈酒
暖呼呼的鍋物在冬天總是特別受到歡迎，香氣四溢的麻辣鍋，沸騰著閃亮亮的紅油，濃郁強勁的湯頭川燙著優質霜降肥牛肉片，肉片上的脂肪融合麻辣味，佐以微甜氣泡酒，或醬香味較重的中式烈酒，最能激發出令人為之瘋狂的味覺體驗。
薑母鴨
羊肉爐 薑母鴨 X 威士忌 紅葡萄酒
經由各種傳統中藥材精心調製出的湯頭，鮮甜滋潤的藥膳風味，喉韻回甘，如奶油般慢慢融化的口感，味道順口。搭配擁有甘醇香氣、煙燻風味的威士忌，或是單寧較重的紅葡萄酒，辣中帶甜、柔中帶勁的口感最是過癮，令人難以忘懷。
酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋 X 白葡萄酒 香檳
強調醬料、口味偏重的酸菜白肉鍋，擁有豐富講究的火鍋食材、溫順醇厚的湯頭風味，品飲推薦選搭清爽優雅的白葡萄酒，或是冒著細緻氣泡的香檳最對味，不僅有解膩的效果，酸甜酸甜的滋味更是令人齒頰留香，絕對是值得嘗試的組合。
海鮮火鍋
海鮮火鍋 X清酒 白葡萄酒
以昆布或柴魚為基底熬煮烹調的湯頭，十足清爽、毫不膩口，搭配新鮮的季節海鮮漁獲，吃得到食材本身的原味與鮮甜，與清酒高雅芬香的純淨酒質，或是白葡萄酒自帶的誘人清新果香，都能互相充分彰顯、襯托出鮮美海味與微醺口感。
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