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夏日特調《冰與酒之歌》上集
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Q:
夏日特調《冰與酒之歌》上集
發布日期：
2018/6/25
在氣溫飆升的炎熱夏季，來一杯冰涼好喝的調酒冰沙，享受微醺又清涼的雙重快感，總能成為夏日最深刻的回憶之一。一年四季都可以飲用的酒品，與夏日必備的最夯冰品，來場完美的相遇，可以擦出甚麼樣的火花，替盛夏繽紛的品酒嘉年華揭開序幕。
來一杯夏日特調！ 酒與冰品的超完美搭配
特別收錄多款夏日清涼特調，不論是以時令新鮮水果風味製成酸甜微醺的調酒冰沙；還是直接將烈酒冷藏，做出不輸啤酒也適合夏天飲用的凍飲。
或是與冰淇淋混搭，享用帶點溫熱的酒香，與滑順香濃的冰淇淋在口中化開的甜蜜滋味，猶如一場驚艷味蕾的美食饗宴。這些作法簡單在家也能輕鬆DIY的夏日最佳消暑聖品，還等甚麼呢？快來一杯夏日特調，暢快一夏吧！
【Cocktail.1】第22號實驗室 22 Lab
植物學家琴酒(The Botanist)採用22種手工採集的艾雷島當地植物，與9種琴酒專用植物，蒸餾萃取精華，調製經典調酒時，能夠保留經典風味，又能帶出植物的清雅。
第22號實驗室 22 Lab
材料：
植物學家琴酒 60ml、新鮮青蘋果 20ml、新鮮佛手柑 20ml、水果鼠尾草糖蜜 20 ml、大黃根苦精 2茶匙。
做法：
將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪。搖勻後將酒體倒
入碟型香檳杯，放上水果鼠尾草裝飾即可。
【Cocktail.2】培恩芒果特調
培恩芒果利口酒(Patron Citronge Mango Liqueur)選取墨西哥最頂級的Ataul fo芒果，帶有清新、濃郁香甜芒果香氣。酒體清澈，帶著自然甜美的芒果香氣，還夾雜些許柑橘、 梨及水蜜桃氣息。
培恩芒果特調
材料：
培恩芒果利口酒 60ml、冬瓜汁 30ml、洛神汁 30ml 、MB茉莉香甜酒 30ml、冰塊少許。
做法：
將培恩芒果利口酒、冬瓜汁、洛神汁、MB茉莉香甜酒及冰塊倒入雪克杯中，搖晃均勻後倒入杯中，即可享用冰涼的芒果特調。
【Cocktail.3】裸雀凍飲
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌(The Naked Grouse)口感極度豐富細膩，酒質香甜
滑順， 富有綻放的熟成黑櫻桃香氣，久久散之不去。尾韻的黑巧克力令人驚艷。
裸雀凍飲
材料：
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌 1瓶。
做法：
將整瓶裸雀以直立方式放置於冷凍庫1日，即可飲用。凍飲後入口滑順度大幅提升，散發木頭香氣，尾韻帶有濃郁果香味，新奇又透心涼的夏日凍飲法。
【Cocktail.4】邁泰 Mai-Tai
奇峰蘭姆酒黑桶(Mount Gay Rum Black Barrel)複雜的香料層次，炙烤木香，接
隨果香，入口後胡椒、香料味、橡木調香草與甜蜜焦糖的口感平衡，溫潤適中的酒體挾帶明爽的尾韻。
邁泰 Mai-Tai
材料：
新鮮青蘋果 20ml、奇峰黑桶蘭姆酒 20ml、奇峰精釀蘭姆酒 20ml、鼠尾草糖蜜 20ml、君度橙酒 15ml、新鮮萊姆汁 15ml。
做法：
將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪，最後，再放上黃金椰葉即可完成。
【Cocktail.5】鳳梨水果冰沙
玉山大曲(Yushan Daqu)擷取酒頭精華，隨著放置時間不同，有不同的香氣變換，使用當季新鮮水果鳳梨製成的調酒冰沙，酒香與果香的完美交融，消暑順口。
鳳梨水果冰沙
材料：
鳳梨 1/2顆、冰塊 250ml、雪
碧
100ml、玉山大曲 50ml。
做法：
將1/2顆鳳梨切塊跟半杯冰塊及雪
碧
少許倒入果汁機打完後倒入杯中，最後加入玉山大曲就完成了，冰沙的酸甜與玉山大曲的香氣相互提升，令人漸感微醺。
【Cocktail.6】愛瑪樂巧克力聖代
愛瑪樂香甜奶酒(Amarula Cream)如焦糖一般的淺咖啡色，香甜滑順、絲綢般圓潤的口感，濃郁的奶香伴隨著帶有異國風味瑪魯拉果香的餘韻，令人迷戀。
愛瑪樂巧克力聖代
材料：
愛瑪樂香甜奶酒 100ml、巧克力棒 2條、香草冰淇淋 1球、鮮奶油適量、杏桃 410g、花生片 100g。
做法：
將融化的巧克力棒與鮮奶油，加入奶酒冷卻後，再加入香草冰淇淋及杏桃、花生仁及杏桃汁，即完成。
【Cocktail.7】漂浮巧克力啤酒
城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒(Kasteel Barista Chocolate Quad)栗棕色酒液，濃郁且溫暖的咖啡、太妃糖及果乾的香氣，口感豐富猶如糖果在嘴裡融化般的甜蜜，尾韻是濃郁的巧克力風味。
漂浮巧克力啤酒
材料：
城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒 330ml、香草冰淇淋 1杯。
做法：
先吃一口冰淇淋，再喝一口啤酒，酒中的咖啡巧克力香氣與冰淇淋完美融合，風味與口感都更加提升。
【Cocktail.8】雪莉酒冰淇淋
西班牙雅蜜醇釀雪莉酒(Elegante Cream Sherry)陳年的果香中帶有葡萄乾及無花果香味，絲絨般的口感。濃郁的果香甜美的口感，是極佳的甜點酒。
雪莉酒冰淇淋
材料：
西班牙雅蜜醇釀雪莉酒 適量、香草冰淇淋 1球、碎堅果、餅乾 適量、薄荷葉 1片。
做法：
在香草冰淇淋上淋上西班牙雅蜜醇釀雪莉酒，在灑上碎堅果與薄荷葉便完成。
【Cocktail.9】B&B
聖-雷米法國白蘭地VSOP(St-Rémy VSOP)散發新鮮小紅莓漿果風味， 挾帶橡木的香甜香草味，口感圓潤平衡，清爽易飲。
B&B
材料：
聖-雷米V.S.O.P白蘭地 40ml、班尼迪克汀藥草香甜酒 20ml。
做法：
先加入班尼迪克汀藥草香甜酒，再緩慢加入白蘭地，製造分層效果，輕壓噴灑柳橙皮油並掛上杯緣。
感謝圖片提供：
品永悅 / 人頭馬君度 / 豐賀酒業 / 台灣菸酒 / 英商帝仕德 / 麥米魯 / 橡木桶洋酒
相關知識：夏日特調《冰與酒之歌》下集
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