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Q:
葡萄酒甜度分類
發布日期：
2020/5/11
葡萄酒的原料是葡萄，而葡萄本身即含有糖分，在發酵過程因作用產生二氧化碳和酒精，當發酵停止時，未轉化的糖分就會殘留在酒液中形成甜位來源，而糖分餘量越高、酒精度則越低。根據殘留糖分寡可分為四種類型：干型、半干型、半甜型、甜型。
葡萄酒甜度分類大約可以分四種
干型葡萄酒
所謂「干」是指不甜的意思，葡萄發酵比較徹底，剩餘糖分極少，一般酒精度不會超過16.5%、含糖量少於4g/L，酒體中含有些許糖分能使口感更佳柔順。
干型葡萄酒 不少品酩者會選擇此款葡萄酒享受獨飲時光
半干型葡萄酒
所殘存的糖分比干型再多些，用以和酸度、香氣平衡，一般含糖量介於4g/L-12g/L之間，有些酒款會因葡萄本身濃郁的果香，而使口感甜味變得明顯。
半干型葡萄酒 以白葡萄酒較為常見
半甜型葡萄酒
含糖量又比之前更多一些，在12g/L-45g/L之間，酒中的酸度與甜度若能控制得宜，口感上還不至於太過甜膩。
半甜型葡萄酒 餐後與伴侶對飲一杯剛剛好
甜型葡萄酒
是所有殘留含糖量最高的類型，剩餘糖分多大於45g/L，酒精度最低。通常甜度越高，酸度也越高，兩者持正比，甜膩感會最強，代表酒款如波特酒。
甜型葡萄酒 在派對上開一瓶準沒錯
甜度高至低：甜型>半甜型>半干型>干型
以上分類標準為一般多數通用，還是會依各國而略有版本上的差異，提供給大家參考囉！
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