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酒界黑馬 薩丁尼亞島
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Q:
酒界黑馬 薩丁尼亞島
發布日期：
2020/7/6
古代希臘人曾經將義大利稱為「葡萄酒之國」，之所以會有如此美名，是因為義大利自古以來都是葡萄酒的盛產國，彷彿釀入島嶼暖陽的義大利葡萄酒，讓點點陽光在舌尖上活潑舞動，其多層次的果酸香氣以及口感更是讓人回味無窮，在葡萄酒界掀起一股旋風。
薩丁尼亞島海景
葡萄酒好品質 有目共睹
深受先天自然環境、天然氣候得天獨厚恩惠的義大利，再加上後天專精發揚的釀酒工藝之堅持，使得義大利產的佳釀在世界葡萄酒市場將近佔了四分之一的數量，其中的薩丁尼亞島，極具當地的風土情懷。
其獨特的葡萄品種及特色酒款，釀造出有異於其他區域之獨樹一格的酒品風味，值得葡萄酒玩家細細品酩，薩丁尼亞島的月均溫只比台灣低一些，但日夜溫差非常大，加上地中海地區缺水的氣候特性，特別適合耐熱葡萄成長茁壯，正是薩丁尼亞島當地著名的Carignano葡萄品種主要栽植地。
特殊的氣候與土壤 造就獨一無二的酒液風味
義國酒界之父 一手栽培
「我們時常忘記葡萄酒最了不起之處，其實是在於它的簡單與純正。」這句名言，源自於義大利極具盛名的創新釀酒師－Giacomo Tachis，不但曾經被英國葡萄酒專業雜誌《Decanter》列為2011年度風雲人物，更有著義大利酒界教父的頭銜，Tachis晚年時選擇在薩丁尼亞島度過，他認為Carignano葡萄品種是薩丁尼亞島最頂尖的原生種，非常具有潛力。
Giacomo Tachis相信薩丁尼亞島產的葡萄酒會越做越好，很可能一躍成義大利葡萄酒產區的明日之星，而事實上近年來，薩丁尼亞島外銷的紅葡萄酒款品質，比起從前已經更上好幾層樓，而且一般的親民價格也更顯得平易近人，獲得世界各地不同年齡層的酒迷喜愛。
以手工細心採收顆顆珍貴
薩丁尼亞島紅葡萄酒釀製品種
1. Carignano：
原產於西班牙東北部的奧勒岡(Aragon)產區，後來被移植到薩丁尼亞島，吹著薩丁尼亞島溫熱的海風，漸漸成為最膾炙人口的品種，通常用於釀造口感較強勁的紅葡萄酒。
2. Monica：
在薩丁尼亞島上被廣泛種植，單寧柔和溫潤，釀製的酒體簡單易飲，有時會散發出淡淡的細緻泥土味和陣陣煙燻味。
3.Torbato：
其所釀製的白葡萄酒酒體結構完整大方、口感豐富多元，加上自帶特殊的煙燻氣息，使品飲起來更添一份多層次的風味。
一框框的葡萄 都是酒莊的滴滴心血結晶
薩丁尼亞島知名的葡萄酒款
薩丁尼亞島比較有名的酒款是以Carignano這個品種的葡萄去釀造單一品種葡萄酒，雖然這個品種在其他地方通常用於混釀，目的為增加酒體顏色厚度或提升單寧的酸度，但是在薩丁尼亞島的蘇奇斯產區所釀製出的單一品種葡萄酒成績亮眼，所呈現出來的酒體通常渾厚飽滿，顏色呈深紅色，馥郁醇濃，口感強勁帶有力道，卻又不失圓滑溫潤。
結實累累的深色寶石
文化多元豐富 含苞待放
坐擁溫暖的徐徐海風，環抱豔陽和
碧
海，代表了它物產富饒的土地，才能釀製出如此濃郁厚實圓潤的葡萄酒。薩丁尼亞島產區仍尚未在酒界大紅大紫、闖出一片名號來，期盼在不久後的未來，能看見這個曖曖內含光的小島在葡萄酒界大放異彩，譜出自己的一片天地來。
※摘自《品酩誌》2020一月號
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