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Q:
葡萄酒的品酒順序 循序漸進飲出最佳體驗
發布日期：
2021/5/10
在人數較多的聚會或場合上，往往會有琳琅滿目的相異酒款供賓客依喜好自由挑選，若是想喝看看多種酒款、卻又不知道該以什麼順序一一品飲嗎？品酒網替大家整理了一份葡萄酒品飲順序守則，讓葡萄酒新手也可以輕輕鬆鬆、循序漸進地逐一品嚐各界美酒，不論是搭餐還是純飲，都可以喝出最美好的舌尖饗宴。
依照酒款的類型不同 品嚐步驟各有奧妙
■酒款類型的不同
氣泡酒->白葡萄酒->紅葡萄酒->加烈酒
最為清新淡麗的酒款應該最先品嚐，避免被味道偏重的風味蓋過品飲感受，氣泡酒因為含有氣泡，容易有飽足感，因此最適合置於餐前開胃；其次是白葡萄酒；紅葡萄酒則因為釀造過程的影響，果皮會釋放出單寧與芳香物質，無論香氣還是風味都會比白葡萄酒濃郁許多，而經過長時間木桶陳年的加烈酒，口感上又會比紅葡萄酒更加豐富強烈。
較清淡的白葡萄酒 肯定要比稍厚重紅葡萄酒先喝
■口味濃淡的不同
清淡->濃郁
以白葡萄酒為例，如果同樣都為夏多內葡萄品種，有經過橡木桶陳年的酒款，其風味會加重，就應該擺在未經橡木桶陳年的夏多內葡萄品種酒款後面；然而，就紅葡萄酒而言，口味較清爽淡雅的黑皮諾葡萄品種，就應該比風格稍加濃郁厚重的希哈葡萄品種優先品飲。
不同甜度的酒款 對的先後順序 能讓品飲過程更對味
■同類型甜度不同
口味不甜->口味較甜
不同的甜度會對味覺產生極大影響，就像先吃一球高甜度的香草冰淇淋，再接著吃一片西瓜，這時的西瓜就算在清甜，也會變得索然無味、甜度銳減，換言之，低甜度的一般成熟等級酒款，就應該置於甜度較高的酒款之前來品飲。
葡萄酒的世界令人眼花撩亂 掌握大致品酒順序 讓味蕾體驗不出錯
■同類型年份不同
年輕新酒->熟成老酒
年份較新的年輕葡萄酒香氣變化較少，尚未發展出深邃厚實的氣味，尾韻也稍短，反之，年份較老的熟成葡萄酒，香氣層次較為豐富多元，口感也更加圓滑溫潤，餘味悠長綿延。
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