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Q:法國葡萄酒之源 - 隆河谷地

發布日期：2015/9/21

孕育法國葡萄酒之源，隆河位於法國東南部，從法國大城市里昂(Lyon)到亞維儂(Avignon)，兩岸的山坡地地區為隆河谷地(Rhone Valley)，為法國最早發源的葡萄酒產區，早在羅馬人統治時期里昂就是繁華首都，商人將生活習慣與文化帶入里昂。

17世紀河運開通後貿易頻繁帶動隆河谷葡萄酒區的發展

經商的希臘人與腓尼基人也將他們的釀酒葡萄和釀酒技術引進，從而帶起隆河谷地葡萄酒的興盛。而後由於天主教教宗聖地遷徙到亞維儂，為了供應教皇葡萄酒，宗教界的葡萄酒釀造師積極研究改良隆河谷地區的葡萄品種，讓當地葡萄酒名聲不脛而走。

宗教之間紛爭影響下，隆河谷地葡萄酒漸式微，交通運輸不便使得銷售市場受阻，隆河谷地也就無法與隨後興起的波爾多(Bordeaux)與勃根地Bourgogne)葡萄酒競爭。

直到開通河運後，隆河谷地終於找到舞台、拓展市場，豐富的歷史遺跡襯托之下，隆河葡萄酒之名受到法國AOC法規的實施與保護，穩固該葡萄酒產區的品質與地位。

隆河谷(Rhone Valley)葡萄酒產區

河谷陡峭大自然的脈動
隆河谷兩岸由於阿爾卑斯山(Alpes)地形影響，葡萄酒產區出現高低不平的階梯式山坡地，陡峭的山頭、高地上、斷崖邊還遺留著舊時代的城堡廢墟與名勝古蹟。

隆河谷兩岸遺留舊時代的城堡廢墟與名勝古蹟

河谷兩岸地勢高低起伏葡萄多以人工採擷

聯合國教科文組織(ONUÉSC)評定隆河－阿爾卑斯山省(Rhône-Alpes)為世界文化遺產，就是因為該省除了擁有豐富多變的自然地理之外，還是著名的葡萄酒產地，造就了法國特殊景觀的美麗縮影。

南北狹長綿延約2 0 0 公里的隆河谷地，分為南、北兩大葡萄酒產區。北隆河與勃根地產區接壤，緊連著隆河兩岸的狹窄山坡地，屬於階梯型坡地，當地稱作
「Chalais」，多為岩石層，土質層相對單薄而且脆弱。

由於地處大陸型氣候，在陡峭的花崗岩碎石梯田上，葡萄園需在向陽坡才能完全成
熟，因此葡萄酒產量相對較少。北隆河的紅酒大多採單一葡萄品種釀製，種植的釀酒葡萄多半是像希哈(Syrah)這類較為堅韌的品種。

釀製的紅酒具備單寧厚實、色澤濃重，具備中等陳年潛力。品飲北隆河紅酒，年輕時酒體呈現桑葚、黑醋栗與紫羅蘭的氣韻，陳年之後胡椒與甘草風味明顯、優雅細緻。

卵石遍布溫暖的蓄熱力
南隆河自然環境與北隆河迥異，綜觀葡萄的生長環境較北隆河為優，地形開闊、河谷盆地兩岸多丘陵，屬於陽光照耀的地中海型氣候，是法國最豐饒的地區之一。

隆河谷階梯式的坡地鵝卵石遍佈葡萄園

南隆河產區為鵝卵石地貌，輔以黏土及沙土等土質，根據地質研究，許多大型鵝卵石源自於幾百萬年前由隆河沖積而來，鵝卵石在白天吸收了陽光溫度，在夜間釋放熱能，讓葡萄園土讓隨時保持溫熱，催化釀酒葡萄的成熟。

由於風土多變，葡萄酒風味也多樣，以釀製紅酒為大宗，主要種植的葡萄品種為－格那希( Grenache)，希哈(Syrah)、慕維得爾(Mourvèdre)次之，格那希葡萄可以釀製出豐滿圓潤、甜熟漿果的濃郁氣息，葡萄酒風格普遍豐腴強勁且陳年潛力佳。

南隆河葡萄酒的酒精濃度偏高，品飲時可感受到極為成熟的黑色莓果香，散發皮革、地中海灌木叢以及普羅旺斯香料味，經過陳年後，紅酒會出現如松露般的成熟韻味。

隆河谷地產區南北葡萄酒風格大不相同

隆河谷地的葡萄園總面積大約有7.6萬公頃，葡萄酒產區分為三個層級，最初階的是「隆河丘(Cotedu Rhone)」，產量佔了一半，紅酒果香豐富、順口易飲；更高階的是「隆河丘村莊 (Cote du Rhone Villages)」，紅酒風味較為濃郁，可陳年時間較長。

最高等級的是「隆河丘特級村鎮(Crus)」，來自隆河谷地葡萄生長條件最好的獨立村鎮，紅酒擁有鮮明的個性與特色，深具陳年潛力。比起勃根地和波爾多，隆河谷地的價格算是平易近人，同為隆河谷地產區，南北葡萄酒的風格卻大不相同。

※摘自《品酩誌》2015.夏季號

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