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2026日本威士忌新星：櫻尾、駒之岳、菱田蒸餾所

發布日期：2026/3/11

極致的守成日本新銳職人的細膩狂想
日本威士忌的崛起，並非來自對蘇格蘭傳統的單純複製，而是一場將職人精神與本土釀造文化內化後的細膩再創作。在承襲蘇格蘭製程架構的同時，日本蒸餾廠逐漸將清酒、燒酎等傳統釀造經驗轉化為威士忌語言，從發酵管理到香氣層次的建構，皆可見日本釀造思維的深層影響。

對細節近乎執念般的追求，使水質選擇、酵母培養、蒸餾器形狀與熟成環境的微氣候管理，皆成為風味設計的重要變數。日本威士忌不以張揚的實驗取勝，而是在有限框架中發展出高度多樣的酒體結構，並透過精準調和，創造出複雜卻和諧的整體表現。近年新世代蒸餾廠更勇於嘗試不同穀物比例、本土木材桶型與跨界靈感，讓這場原本內斂的創作逐漸展現自由奔放的一面。這是一種在秩序之中進行的狂想，使日本威士忌持續以安靜而精準的姿態，在世界舞台上拓展風味的邊界。

	日本桜尾輕泥煤蘇玳桶單一麥芽威士忌 Sakurao Sauternes Cask Finish Lightly Peated Single Malt Whiskey 代理商：綠芽酒精濃度：50%︱700ml 建議售價：NT$ 3,880 開瓶瞬間，彷彿掉入一場從果園到法式甜點店的感官之旅。嗅聞時可以感覺到撲鼻而來的新鮮水蜜桃與濃郁的草莓果醬香氣，隨後發展成剛出爐的蘋果派與一絲煙燻蜜漬化核李的甜美風格。洋梨的多汁清甜與卡士達奶油的綿密滑順在口中化開，中段浮現出溫潤的蜂蜜甜感，完美包覆整個味蕾，酒體飽滿而扎實。
	日本駒之岳單一麥芽威士忌代理商：大爵酒精濃度：45%︱700ml 建議售價：NT$ 2,180 馥郁的香氣盈盈飄散，散發出清甜氣息，蘋果茶的清香與杏桃的果韻交織，帶來輕盈和清爽的第一印象，優雅又迷人。入口時柔和圓潤，如蜂蜜般滑順細緻，伴隨著杏仁的淡雅氣息，隨後綻放出熟成柿子的溫潤甜味，豐盈順口的酒體。尾韻細膩綿長，甜感輕柔而乾淨，華麗的香氣餘韻縈繞不散，令人回味良久。
	日本菱田蒸餾所 New Born Ⅰ Single Blended whisky NEW BORN Prelude 1 代理商：樂驪酒精濃度：47%︱700ml 建議售價：NT$ 2,490 明亮的琥珀色，帶著柔和金黃光澤。視覺上就能感受到酒體的成熟度與厚度。前段香氣有蘋果派的甜香，帶有烘焙麵皮的暖意，接著帶出肉桂的辛香和葡萄柚的柑橘氣息，後段則有雪茄、紅茶和乾燥落葉的沉穩調性。尾韻綿長，最後留下一絲香草豆莢般的細緻甜味，餘韻優雅而耐人回味。
	日本菱田蒸餾所 New Born Ⅱ Single Blended whisky NEW BORN Prelude II 代理商：樂驪酒精濃度：47%︱700ml 建議售價：NT$ 2,490 呈現明亮的琥珀色，在光線下閃耀著溫暖的金黃光澤，視覺上就能感受到酒液的厚度與成熟感。香氣前段以巧克力麥芽與炭焙咖啡的烘烤調性為核心，散發濃郁而柔和的暖香。輕輕搖晃酒杯後，肉桂帶來的溫潤辛香隨之浮現，讓香氣層次更加立體。酒體以飽滿的烘焙風味為主軸，香草與奶香巧妙融合，使整體口感滑順而不失豐厚度。

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