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把威士忌送上太空！英日科學團隊啟動 2028 太空釀造計畫

發布日期：2026/10/27

蘇格蘭與日本的科學家們正在聯合開發一項科學實驗，計畫將威士忌釀造原料送入地球軌道，以研究蒸餾與熟成工藝在太空環境下的運作機制。該研究最終將有助於開發軌道太空工廠，用於生產在地球上極難製造的頂級藥物。

把威士忌送上太空！英日科學團隊啟動 2028 太空釀造計畫

來自格拉斯哥大學與九州工業大學的科研團隊，正致力於開發一套用於研究太空威士忌釀造的專屬系統，預計將於 2028 年透過一顆裝載有 10ml 液體樣本的微型立方衛星發射升空。

一旦進入軌道，這項實驗預計將運行長達五年的時間，深入觀察與威士忌生產相關的化學反應過程在微重力與太空極限環境下的行為特徵。研究人員希望，使用一種人類極為熟悉且高度掌握的化學過程（威士忌），能夠協助解答關於「軌道製造」更廣泛的科學謎題，進而為未來在太空生產治療癌症、糖尿病與阿茲海默症等疾病的藥物做出重要貢獻。

軌道上的「奈米光學人工舌頭」╳ 太空發酵與乙醇萃取模型
這項實驗的核心，是一套由格拉斯哥大學 Alasdair Clark 博士先前研發的「奈米光學人工舌頭」技術，該技術能夠極速檢測化學成分的微小變化。研究人員打算利用這項技術，在衛星繞行地球期間，實時監測樣本中萜香/萜烯成分的細微演變。

在地球上，威士忌的生產始於穀物、水與酵母，透過發酵將糖分轉化為酒精，隨後將所得液體進行蒸餾。而這套軌道系統將研究乙醇如何在太空中被高效萃取，為飲品生產之外的化學工藝提供寶貴的模型。

計畫計畫主持人、格拉斯哥大學 James Watt 工程學院的 Gilles Bailet 博士表示，先前的研究表明，微重力環境可能使生長更大、更純淨的化學晶體，以及讓蛋白質以完全不同的方式摺疊成為可能。

Gilles Bailet 博士指出：「關於我們實際上該如何在太空中開展化學反應，目前依然存在著巨大的疑問，而這個計畫正是旨在提供解答。

「威士忌為我們提供了一個極具辨識度且被高度理解的化學模型，用於研究與監測微重力環境下的生物與化學反應過程。這個計畫將提供寶貴的新見解，解答化學演變與發酵過程如何在太空中被精準監測與控制，以及乙醇如何在軌道中被順利製造。」

Bailet 博士補充指出，團隊最終的雄心在於協助擴大地球之外的化學與生物製造規模；研究人員在太空看到了生產「高價值藥物與次世代癌症治療藥物」的巨大潛力。

90 分鐘繞行圈：太空能加速橡木桶熟成嗎？
除了液體樣本外，一片威士忌橡木桶木片亦將在約 90 分鐘繞行地球一圈的軌道過程中，承受快速交替的極致酷熱與嚴寒，並由人工舌頭進行即時追蹤監測。

研究人員預計，這些劇烈的溫度變化將導致木材比在地球陸地酒庫中以快得多的速度進行膨脹與收縮（即橡木桶的『呼吸』現象）。因此，該實驗可能會提供一種全新的方法，用以研究烈酒與橡木桶木質之間的相互作用，並探索威士忌熟成的某些層面是否可以在太空中被極致加速。

烈酒產業的太空競賽：德州農工大學宇宙輻射葡萄種子計畫
美國德州農工大學的科學家們亦正準備將數百顆葡萄種子送往國際太空站，以研究宇宙輻射對葡萄基因及其抗逆生存能力的影響。

這些葡萄種子將在軌道中度過六個月的時間，隨後返回德州，與留在地球上的對照組葡萄藤一同播種栽種。研究人員屆時將觀察暴露於太空輻射是否會產生有益的基因突變，並探索未來利用曾飛往太空的種子所生長出的葡萄藤來釀造「太空葡萄酒」的長期可能性。

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