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米其林指南推出全新「MICHELIN Grape」計畫

發布日期：2025/12/12

向來象徵頂級美食與款待品質的《米其林指南》，正式宣布推出全新計畫「The MICHELIN Grape」。此項新進程將深入探索、評選全球卓越酒莊，並重點呈現其地理風土、酒莊特色與整體釀造水準。

米其林將以五大評鑑準則，全面衡量酒莊品質：
1. 農藝品質（Quality of Agronomy）
農藝學著重於土壤管理與農作生產。此評估將觀察酒莊土壤活性、葡萄藤植株的平衡，以及針對葡萄園所投入的日常照護。

2. 技術精湛度（Technical Mastery）
評鑑團隊會特別關注酒窖中是否具備精準、嚴謹的釀造技術。酒款必須展現完美執行力、風味完整成熟，並忠實反映葡萄品種與產地風土特色。

3. 風格識別度（Identity）
指南將聚焦於能展現個性、風土與文化底蘊的酒莊，肯定那些以獨特風格創造酒款的釀酒師。

4. 酒體平衡度（Balance）
包括酸度、單寧、橡木影響、酒精度與甜度之間的整體和諧表現。

5. 一致性（Consistency）
評鑑將跨年份檢視酒款表現，確保酒莊在不同年份（包括氣候艱難的年份）依舊維持高品質。指南將特別表彰那些隨著時間展現更深度、複雜度與精緻度的酒款。

《米其林指南》宣布推出全新計畫「The MICHELIN Grape」

未來酒莊將由米其林葡萄酒評審團賦予以下等級：
米其林一顆葡萄 : 優秀酒莊，能在佳釀年份呈現充滿風格與個性的酒款。

米其林兩顆葡萄 : 表現卓越，於同區域與同類型酒莊中脫穎而出，品質與穩定度俱佳。

米其林三顆葡萄 : 頂尖中的頂尖。無論年份如何，酒迷都能對其酒款品質充滿信心。

特選酒莊 : 品質穩定、值得持續關注的酒莊，能提供良好且可靠的品飲體驗。

獨立專業評審團　採集體決策與嚴謹評鑑流程
所有米其林葡萄酒評審皆為米其林集團全職僱用，以集體獨立方式作出推薦。團隊由經驗豐富的葡萄酒專家與精挑細選的新任評審組成，其任用標準不僅包含專業證照，更包含能以嚴謹態度與高度正直性進行酒莊評估的能力。

評鑑過程將採取嚴格方法，包括小組盲品、面板討論與編輯審核等多重程序。

首發將於 2026 年公布　聚焦勃艮第與波爾多
「MICHELIN Grape」首次官方選錄將於 2026 年發布，首波將專注於兩大世界級葡萄酒產區——勃艮第（Burgundy）及波爾多（Bordeaux），向全球酒迷呈現最具代表性的頂尖酒莊。

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