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「山崎25年」、「白州25年」限量登場

發布日期：2008/9/25

甫於八月推出「The Cask of Yamazaki；山崎單一桶麥芽原酒」而掀起市場一陣驚豔收藏風潮的台灣三得利，10月又將推出備受矚目的限量商品：「山崎25年」、「白州25年」單一麥芽威士忌。近年來三得利「山崎」與「白州」系列在各大國際酒類競賽中屢屢獲得大獎。

三得利首席調酒師(Chief Blender)輿水精一表示：「日本夏季氣溫偏高使威士忌熟成速度加快，因此要更花費心力去看顧每一桶在長期熟成間的木桶，以便在每桶原酒的風味頂峰時擷取裝瓶，但也因此使其熟成口感更形完熟圓滿。」

三得利首席調酒師(Chief Blender)輿水精一

因為如此，日本威士忌長期熟成威士忌數量雖少，但卻往往成為品酒饕客收藏的珍品。今年「山崎25年」、「白州25年」單一麥芽威士忌首次針對海外市場配量，台灣三得利只有各24瓶的配量，據悉將以建議零售價25,000元，在指定煙酒專賣銷售。

「山崎25年」，歷史與時間的遇合，淡雅苦味更顯甘醇，隱隱泥煤更增傳奇色彩
「山崎25年」單一麥芽威士忌是100%精選山崎蒸餾廠中陳年25年以上於雪莉橡木桶中熟成的麥芽原酒調配而成，由於木桶影響而略帶些許苦味使酒液入喉之後，甘甜芳醇、馥郁華美的風味更顯得突出。

「山崎25年」單一麥芽威士忌

此外，「山崎25年」的口感隱約透出淡雅顯的泥煤氣息，與一般品酩行家對「山崎蒸餾廠」系列威士忌重花果香氣遠泥煤風味的印象頗有差異，對此，輿水精一表示：「山崎蒸餾廠建廠於1923年次年開始稼動生產，開廠之初威士忌原料—大麥都是由蘇格蘭進口。

早年日本政府對啤酒與威士忌原料課稅不同，為了有效區隔以方便課稅，而要求威士忌原料進口時必須要先以泥煤烘焙，也因此，使得山崎蒸餾廠中高年份的麥芽原酒裡，透著淡淡的泥煤氣息，與一般『山崎』單一麥芽系列產品相當不同之處。」也因為如此種種來自歷史與時間的遇合，使得「山崎25年」單一麥芽威士忌更帶有傳奇的色彩，每年限量推出的1,200瓶，都會引起品酒行家的奔相走告與收藏。

「白州25年」長期熟成的極致之作，馥郁華美回味無窮
「白州25年」單一麥芽威士忌是今年首次登場的長期熟成精品，創立於1973年的白州蒸餾廠所推出的單一麥芽威士忌向來以濃郁的果香、清新的花草氣息與淡雅的泥煤煙燻氣味受到許多威士忌饕客的喜愛，本次首次推出25年長期熟成單品，超長熟成酒齡使酒液圓順更臻完美，後味綿長令人回味無窮。

「白州25年」單一麥芽威士忌

輿水精一說：「日本位於溫帶地區，四季分明夏季氣溫高，高溫加速威士忌熟成的速度，因此要保持每桶原酒能在風味頂峰時取出，更要費盡力心去看顧，為此，在山崎與白州蒸餾廠熟成12年以上的橡木桶，必定是一桶一桶管理與了解其原酒的品質，以便在每桶原酒陳貯的巔峰時取出，好避免過度熟成而使風味衰敗。也因此不論『山崎』或『白州』蒸餾廠的長期熟成原酒的數量都相當稀少而珍貴。」

今年台灣三得利所推出的「山崎25年」、「白州25年」單一麥芽威士忌，容量700ml，今年首度針對海外配量台灣限量各24瓶，將在全省指定煙酒專賣店銷售，建議零售價25000元，想一嚐日本長期熟成單一麥芽威士忌的芳澤，千萬不要錯過這個難得的機會。

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