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夢香檳紅帶繫起年終狂歡時刻

發布日期：2007/11/22

香檳長久以來一直是甜點的最佳搭檔，香檳綿密的清涼氣泡與在喉間散發的陣陣微酸香氣，能更加襯托甜點的口感及滋味，因此香檳與甜點的搭配，簡直就是最佳夢幻組合，讓人沉醉在幸福的氛圍中。代表歡樂與慶祝的夢香檳紅帶今年特別與台灣知名正統法式甜點「15區法式烘焙」聯手，打造一款以夢香檳金黃酒液特製的糕點－Mumm夢香檳。為組成最美味的夢香檳Delice de Mumm聖誕禮盒，更精選與夢香檳紅帶同色的「紅色輪舞曲」及廣受歡迎的「巧克力蜻蜓」，一起獻給喜愛夢香檳的都會型男靚女！

紅帶與藍帶的完美結合夢香檳VS. 15區法式烘焙
紅帶與藍帶皆是法國精緻文化的代表，早在1578年法王亨利三世設立藍帶勳章，作為廚藝與美食的最高認證；而由拿破崙一世創立的紅帶勳章，則代表至高的榮譽，兩款榮耀與卓越精神的表徵，創造出風味絕佳的夢香檳及頂級法式糕點。

夢香檳紅帶創立於1827年的G.H. MUMM酒莊，引領酒莊的靈魂人物Georges Hermann Mumm致力將香檳文化提升到最高品質；1875年，他決定把榮獲Legion d’Honneur獎項的夢香檳(紅帶)及其紅色彩帶勳章 (法國國家榮譽勳章，是法國最高榮譽，由拿破崙一世所創立)，裝飾在每只酒瓶上。除了以標誌呈現出完美品質外，夢香檳紅帶更具體實現了G.H. MUMM酒莊背後運作的真正精神：追求完美的頂級品質、大膽卓越的獨創精神。

夢香檳紅帶中帶有微酸的柑橘果香，可完美襯托甜點中水果、奶油及巧克力的鮮美滋味。台灣法式甜點名店－法式15區主廚洪哲煒(馬尾)特以這款頂級香檳為基調製成夢幻甜品「MUMM夢香檳」。此款紅帶結合藍帶的甜品在洪哲煒的巧思下，以柚子、蜂蜜、牛奶、香草及最重要的夢香檳葡萄果凍堆疊出層層驚奇的滋味；並巧妙以慕斯、牛軋脆片、梨子丁、海綿蛋糕呈現夢香檳的多層次風味，混搭出絕妙口感，是2007年終歡慶時刻不可錯過的一道極緻糕點。

在法國待了6年半的馬尾，畢業於巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)，並領有LENOTRE、Bachelier等校之結業證書，專攻法式高級料理及糕點製作。也曾在法國、日本當紅的「青木定治」法國店中研習，在台開幕的「15區法式烘焙」就是他在法國學藝的總結。對他來說，「15區法式烘焙」所秉持的精神，就是把最正統的法式精神與味道，融合創新理念，帶給每一個顧客驚奇的幸福滋味。

即日起只要到台北各家知名夜店享用一瓶夢香檳，即可獲贈夢香檳Delice de Mumm聖誕禮券乙份，憑禮卷至法式15區領取手工特製的Delice de Mumm聖誕禮盒，內含三款由15區知名主廚特別訂製的法式夢幻甜點，讓您品嚐完夢香檳紅帶之後，還能享用法式夢幻甜品！

夢香檳Delice de Mumm聖誕禮盒
Mumm 夢香檳
Gelee de Mumm 夢香檳葡萄果凍
Bavaroise a la Vanelle 香草慕斯
Nougatine au miel 蜂蜜牛軋汀
Mousse au Poire et Pomme Nert 情人慕斯
Pain de genes au Yusu柚子幾內亞蛋糕
La Libellule 巧克力蜻蜓
Mousse Guanaja 圭亞那慕斯
Noix Caramel 焦糖幕斯
Biscuit Sacher 莎雪蛋糕
Rondeau Rouge 紅色輪舞曲
Glacage Framboise 覆盆子淋醬
Mousse Chocolat Blanc 清淡白巧幕斯
Joconde Pistache 開心果久貢的
Coulis framboise(2005) 覆盆子庫力

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