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三得利新品威士忌上市再掀日本威士忌風潮

發布日期：2015/4/10

近年來在全球都掀起話題的日本威士忌，又將有令人矚目的新品上市，台灣三得利總經理長江淳宣佈：「三得利將台灣做為繼日本之後第一個上市的地區；除了代表三得利對台灣市場的重視外，也希望能彌補些許近年來市場上對日本威士忌的需求。」這次跟隨新品來台的代表，是2014年評鑑中以「山崎2013雪莉桶」單一麥芽威士獲得《威士忌聖經(Whisky Bible)》評選年度最佳威士忌(97.5分)的三得利首席調酒師-福與伸二(Shinji Fukuyo)。

「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」威士忌繼日本之後首先在台上市

「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」是三得利繼山崎、白州之外再次推出的高級無年份酒款，揉合了日本的自然、文化與人文五感，再次體現了三得利至為擅長的「調和」工藝美學，呈現出醇郁圓潤的口感，淡雅的水楢木香由初聞到尾韻層層蘊含其中，相當迷人。

三得利威士忌「響」系列，是三得利產品中在國際各項烈酒競賽裡獲最多肯定的品牌，其中的「響30年」、「響21年」先後都曾獲得ISC(International Spirit Challenge)烈酒競賽Trophy最佳調和威士忌的肯定，早已被公認是全球最佳的調和威士忌系列；可見三得利在威士忌調和工藝上的獨道之處。

與會貴賓-(由左至右)ibuki主廚工藤將和
三得利首席調酒師福與伸二、台灣三得利總經理長江淳

福與伸二表示：「日本威士忌的特色，一是日本獨特的自然環境，其鮮明的四季變化與豐富的風土條件，讓威士忌展現出與眾不同的風貌；其二是日本的匠心，在日本獨有的八百萬神文化下，對於自然的崇敬，轉化為對事物的專注與堅持，在釀酒中就實現追求釀製多樣化原酒與調和技術的鑽研上，這些都蘊釀出日本威士忌獨有的世界觀。」本次發表會以「The Art of Japanese Harmony」為主題，意圖傳遞「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」融合日本諸多文化特色於一身的特質，與100%日本風格的展現。

三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」巧妙的將旗下三所蒸餾廠：山崎、白州與知多蒸餾廠中的麥芽與榖類原酒調和，其中構成它圓潤豐富風味的關鍵原酒，分別是做為基底的美國白橡木麥芽原酒、做為修飾之效的雪莉桶，與水楢橡木桶原酒、隱藏在其中卻畫龍點睛的泥煤麥芽原酒，以及做為重要骨幹，讓整體口感更豐富而多層次的知多蒸餾廠榖類原酒；要讓這些特殊的風味融合後達到平衡且風味倍增的境界，福與伸二認為這是三得利的調和藝術：「去除過多的，強調美好的部份。」

三得利首席調酒師簡介
姓名：福與伸二(Fukuyo Shinji)
出身地：日本愛知縣
學歷：名古屋大學農學部農藝化學系
現職：
三得利烈酒公司烈酒事業部
調酒室室長與首席調酒師

此次，為「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」在台上市，台灣三得利特別與日本米其林星級日本料理ibuki by TAKAGI KAZUO台灣分店合作，以「JAPANESE HARMONY」為主題為三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」發想搭配餐點。同時，在發表會中也邀請ibuki by TAKAGI KAZUO台灣分店主廚工藤將和與福與伸二一起分享日本自然、風土與人文之於釀酒及料理的影響與意義。

而對於「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」上市後的銷售期待，台灣三得利總經理長江淳表示：「因為三得利威士忌近年的進口數量都有限制，希望在『響HIBIKI JAPANESE HARMONY』上市後能彌補一些市場對日本威士忌的需求，新產品將於四月中旬正式上市，雖然貨源較其他酒款充足，但仍有數量限制，我們將盡力為台灣消費者爭取，也期望台灣威士忌愛好者喜歡這支『響HIBIKI JAPANESE HARMONY』。」目前計劃將於全省各大菸酒專賣店、高級超市舖貨銷售，建議零售價1,150元。

三得利與米其林星級日本料理ibuki by TAKAGI KAZUO合作，為「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」威士忌發想搭配餐點

關於「響HIBIKI」
日本威士忌的歷史，是由1923年三得利創辦人鳥井信治郎在京都郊外的山崎地區建立第一座威士忌蒸餾廠—山崎開始；雖然早年學習了蘇格蘭的製酒技術，但是，「以日本人的感性，在日本做出全世界都喜歡的威士忌」的夢想卻是在此時萌芽。

除了以日本合宜的氣候、自然環境與日本獨有的纖細感官做出日本威士忌，日本威士忌還需要符合日式飲食習慣，搭配適宜的餐點飲用，這些植基於文化的特徵，使得「調和」工序至關重要。三得利不斷地提升蘊釀多樣化原酒的技術，同時深深地將日本人文感性與美學根植於其中，以「職人之魂—完美，無終止之日」的心情，持續挑戰釀製威士忌。

代代傳承的夢想，由初代調酒師、創辦人鳥井信治郎開始至今，轉化為現今的三得利威士忌「響HIBIKI」。1989年為紀念三得利創辦90周年，推出了三得利威士忌「響17年」，呼應了三得利企業理念「人與自然、自然與社會的和諧與共鳴」，也將日本自然、時光與人文風土封存其中。

三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」
容量：700ml 建議售價：NT$1,150

用豐富多彩的原酒和匠心的工藝製成，不拘泥熟成年數，堅持講究細膩味道的上等之作。如同華美花束散發出的甘甜芳香，又帶有深遠柔和的香氣為其一大特色。
酒精濃度：43%
色澤：琥珀色
香氣：玫瑰、荔枝、少許迷迭香、熟成木香與檀香
酒體：中度
口感：蜂蜜的甜味、柑橘蜜餞、白巧克力
餘韻：溫柔而悠長的水楢桶氣息

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