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碧思寶初夏新品葡萄酒獨特澳洲風味

發布日期：2015/5/22

隨著初夏的到來，陽光漸暖，碧思寶邀請民眾品飲新推出的葡萄酒，感受今夏不一樣的樂趣。這次碧思寶將帶來澳洲伯瑟尼酒莊 (Bethany Wines)與橋克岩丘酒莊(Chalk Hill Winery)的佳釀，讓大家體驗澳洲葡萄酒獨特的魅力。

伯瑟尼酒莊
1981年於伯瑟尼路 (Bethany Road) 開始營運，長期的堅持及一貫地保持酒款的品質，讓伯瑟尼獲得澳洲葡萄酒品評家-James Halliday的青睞，頒予五星級精品酒莊。

早期的1844年，約翰史拉貝爾 (Johann Gottlob Schrapel) 和家人從德國西里西亞 (Silesia) 來到南澳，落腳伯瑟尼巴羅莎山谷(Barossa Valley)。

1852年從歐洲引入葡萄株開始，伯瑟尼酒莊開闢了自己在澳洲的第一塊葡萄園，也搭建了第一座酒窖。

1981年伯瑟尼酒莊建立了釀酒廠，當時在葡萄生產過剩、市場價格嚴重滑落的情形下，在一片淘汰與新種種植的風氣中，史拉貝爾家族卻選擇在古老的葡萄園上堅持釀酒傳統，開創屬於自己的特色。

目前巴羅莎的葡萄株都活了五到六代之久，因此它們所結的果實更需要持續地關注與照顧。細長的葡萄枝根部穿過濕潤的巴羅沙土質，深埋在富含礦物質的土壤裡，因此果實色深多汁，滋味豐潤而多層次。

在史拉貝爾家族擁有的兩座葡萄園農場：伯瑟尼葡萄園 (Bethanien Vineyard) 和蔓絲葡萄園 (Manse Vineyard) 裡，堅持採用古老傳統：人工剪枝和採摘葡萄，同時也與21世紀的新科技並用。

伯瑟尼酒莊最大的天然優勢，便是來自家族葡萄園裡採摘的果實。釀酒廠運用高品質的橡木桶幫助葡萄酒的熟成，致力釀出能反應各葡萄園的個性、並且能反映出巴羅莎山谷獨特氣候的葡萄酒。

橋克岩丘酒莊
橋克岩丘酒莊是一家家族傳承、致力於少量、手工採摘的五星級酒莊，於麥克拉倫谷產酒區擁有七個葡萄園。

目前，擁有者哈維家族於南澳種植葡萄已六個世代，酒莊延續六代優良經驗的傳承，專注追求提供品質優良的葡萄酒，並以重視生態保育環保的價值觀經營。

在這塊世界著名的葡萄酒產區麥克拉倫谷，擁有得天獨厚的絕佳地點與氣候，最早種植的葡萄樹種可追朔至1897年前，且至今樹齡超過百年的葡萄樹仍能生產果實釀酒。

橋克岩丘酒莊皆使用來自南澳麥克拉倫谷區，阿德雷德山丘南方，擁有七座自有的葡萄園，該葡萄園出產了許多香氣鮮明風味十足的葡萄酒，地中海型氣候的麥克拉倫谷擁有涼爽、濕度宜人的冬天，與溫暖乾燥的夏季氣候，提供完美的生長環境。

每個葡萄園皆有其不同的土壤與地形特色提供葡萄各具特色的獨特生長環境，橋克岩丘以專業的管理與取其獨特之處進行搭配，突顯葡萄果實的最佳風味。

橋克岩丘酒莊製酒過程皆從葡萄園開始，尤其著重於葡萄採收的時機，以其葡萄果實於酸度與單寧結構都最完美時採收。

從採收、發酵至成熟的過程，盡可能降低多餘的干預，再透過長時間浸泡、溫和擠壓與悉心照料的熟成過程，使酒款精準捕捉土壤與果實風味，種種細節都為了讓每款酒完整呈現各自具有的特徵。

酒款資料

伯瑟尼夏多內皮諾瓦頂級氣泡酒
Bethany Cuvee Chardonnay Pinot Noir Brut 2011

種類：85% Pinot Noir , 15% Chardonnay
酒精濃度：12.5 %
特色：
黑皮諾細緻的草莓芳香，兼具夏多內豐富的花蜜及檸檬香氣，尾韻帶出堅果複雜的風味，以及奶油化開般的綿密泡沫，末端則是略帶烤麵包香氣的爽脆口感，適合作為開胃酒或佐餐之用。

2011年對早摘的黑皮諾來說是絕佳的年份，此批釀出的葡萄帶來果香濃郁而不失清新的絕佳品酒體驗。

伯瑟尼石橋麗絲玲白酒
Bethany Steinbruch Riesling 2013

種類：100% Riesling
酒精濃度：10.5 %
特色：
取自巴羅莎及伊頓谷成熟的麗絲玲葡萄，適合每日淺酌，對於甜白酒的愛好者，無疑會是絕佳享受。前味帶著天然爽口的酸味，入口即能感受到柑橘與清新花香。

若作為佐餐酒，可嘗試與東南亞美食如炒辣椒蝦搭配，與港式飲茶更是絕妙組合。

橋克岩丘維爾芒提諾白酒
Chalk Hill Vermentino 2014

種類：100% Vermentino
酒精濃度：11.5 %
特色：
淡黃色中帶著微綠色調，充滿活力，帶點奶油檸檬醬香氣，新鮮梨子、柑橘水果、檸檬皮及鮮奶油新鮮豐富的口感，並以清脆、乾淨爽口作結尾。

適合單飲，也能搭配夏季時蔬沙拉、煎花枝佐檸檬汁火箭菜沙拉。

橋克岩丘泰坦希哈紅酒
Alpha Crucis Titan Shiraz 2012

種類：100% Shiraz
酒精濃度：14.5 %
特色：
浪漫深沈的紫紅光澤，黑色莓果、苦黑巧克力、紫羅蘭花香、香料及烘烤過的堅果香氣，一層層散發出來。剛入口，深黑色集中的莓果風味馬上於前味中蔓延開來，隨之而來的中段風味為水果果味及香料。

這款酒擁有著極長的後韻，夾帶著黑色巧克力及咖啡豆香氣，在喉頭中揮之不去。
建議窖藏8到10年以上。

伯瑟尼希哈氣泡紅酒
Bethany Quarry Sparkling Shiraz RED NV

種類：100% Shiraz
酒精濃度：14.5 %
特色：
由生長在巴羅莎谷山腳下的精選傳統紅葡萄品種釀成，礦藏紅氣泡酒有著紅石榴般的明亮深紅色澤，和有活力的口感。
濃郁的櫻桃、莓果及香料香氣，帶來熟成、多汁的水果口感，而輕柔的橡樹風味，則使這款平衡感極佳的酒款展現了飽滿的後味。

這可作為餐前酒，搭配開胃小菜，也是一款澳洲最具代表性又獨特的紅酒。

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