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麥卡倫RARE CASK奢想單一純麥威士忌上市

發布日期：2015/7/3

自1824年以來，麥卡倫不斷追求極致工藝與卓越品質，正因威士忌的特性與風味有60%來自橡木桶的特質，麥卡倫對木桶品質的重視更不言可喻，除了有專門的木桶大師監督自西班牙採購、潤桶和生產等種種龐雜繁複的過程外，麥卡倫在木材的投資上，也是業界罕有的。

The Macallan RARE CASK 自二十幾萬只窖藏的頂級雪莉桶中
精選出不到1%的熟成原酒手工創作而生

「RARE CASK奢想」所要展現的，正是麥卡倫釀酒團隊對於珍貴木桶的重視，其所使用的釀造木桶共包含了16個不同的種類，且幾乎都是初次釀造的新桶。

要釀造出「RARE CASK奢想」，釀酒大師與他的團隊需要了解每一個木桶特性，掌握製作的細節，以了解橡木桶對於酒液如何交互作用、對於成品會有什麼影響、最終會創造出什麼樣色澤的威士忌，精準掌握出每一天、每一週的變化。

在麥卡倫眾多的橡木桶中，只有不到1%的橡木桶能被稱作「RARE CASK」，能被用來製作釀酒大師心中追尋的威士忌，其中有些往後將永遠不會再使用。

這其中包含了16種不同的橡木桶，無論是種類或製桶廠的選擇，都是麥卡倫史上範圍最廣的。也因此相較於其他產品，投入更多、更長的時間，創造出無以倫比的豐富層次。

麥卡倫RARE CASK奢想單一純麥威士忌

系出「絢儷」名門、承襲麥卡倫百年釀酒哲學的麥卡倫 RARE CASK 奢想單一麥芽威士忌，是首席釀酒大師Bob Dalgarno自二十幾萬只窖藏中苛選那備受呵護、少於1%頂級雪莉桶熟成原酒，手工創作而生。

酒色天成的丰姿，稀桶珍釀的交響，協奏出口感華麗、層次豐饒的樂章，也正是因為許下了選用業界中最優質、最稀有木桶的承諾，才能釀造出RARE CASK 這款擁有絕凡的香氣，大膽、奔放的華麗口感，與令人怦然心動的悠長餘韻的威士忌。

色澤：桃花心木色

酒精濃度：43度

香氣：
華麗但溫婉而稍稍迂迴，刻劃出如樂團般和諧共鳴的出場順序：安靜的香草帶來極具厚度的香調，一出場便完全融入整體氛圍；葡萄乾風味大膽而奔放，但是僅間歇出現。

巧克力則是閃亮的明星，卻不會搶盡鋒頭；蘋果、檸檬和柑橘攜手的甜美合奏，與生薑、肉桂、肉荳蔻和丁香組成的辛辣四重奏形成完美的平衡。接著橡木登場指揮，散發出成熟而優雅的魅力，以及唯有時間能傳遞的耐心。

口感：
由辛香四重奏領頭，響亮飽滿，自信而堅定地表現自我。接著葡萄乾風味大膽的闖入想烘托氣氛，而且成功了！但隨即由橡木取得掌控權，永恆、精緻、濃郁地在口中共鳴。香草和巧克力則在背景形成互補的平衡。

餘韻：
淡淡柑橘辛香，但又飽滿而溫順。

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