專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
SPEY金色薄霧二版 限量登場
想看看大家最「強」的收藏
秩父蒸溜所發表The Peated 2026
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
新聞廣場
>
葡萄酒新聞
>
波爾多酒商大顛覆 ...
討論
│
美酒
│
知識
新聞分類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
所有新聞
無酒精飲料
餐酒美食
綜合
新聞搜尋
回新聞總覽
上一頁
│
下一頁
（
788 / 2459
）
波爾多酒商大顛覆 葡萄酒不需橡木桶陳年
發布日期：
2015/10/12
波爾多Vignobles Silvestrini製酒商Sabine Silvestrini表示，當地的紅葡萄酒不再需要為了增加存放時間而放入橡木桶中陳年：「人們常常認為不經橡木桶陳年，就無法得到具有陳年風味的葡萄酒，但是結果顯示實際上卻不盡然如此。」
紅葡萄酒 不需再經過橡木桶陳年？
Sabine Silvestrini說明：「單寧已經存在於葡萄皮中，其實不需額外放入橡木桶中增加單寧感，酒莊生產過一批酒來自1960年代，並沒有經過任何橡木桶陳年，僅僅使用葡萄皮中的單寧進行熟成，紅葡萄酒單寧風味的效果卻出奇的好。」
圖右上 波爾多Vignobles Silvestrini製酒商Sabine Silvestrini
認為橡木桶並非絕對必要 單寧多寡是取決於葡萄酒釀造類型
如此，證實橡木桶並非絕對必要，而是取決於葡萄酒釀造的類型，Vignobles Silvestrini家族在1960年代從Veneto搬到波爾多右岸。
目前，Vignobles Silvestrini家族在Lussac-Saint-Emilion, Montagne-St-Emilion 及 Pomerol等地擁有35公頃地，積極多方嘗試創造葡萄酒新觀點。
【全部新聞】
【我要回應此篇新聞】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此新聞】
最新新聞
．
麥卡倫啟航「Carta Nautica」系列 釀酒大師來台
...
[詳全文]
．
泥煤盛宴即將開席 年度鉅作奧特摩 17 系列揭開序幕
...
[詳全文]
．
臺虎推出「液態軟糖」莓事喝雷夢尬咪調酒！
...
[詳全文]
所有回應
