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百年品牌浴火重生沃富奔推出限量版威士忌

發布日期：2016/3/25

經過了150年的沈寂，位於蘇格蘭高地瑟索(Thurso)地區的沃富奔(Wolfburn)蒸餾廠，下個月將在英國市場，推出第一隻專屬的回歸代表作。據經銷商Amathus Drinks表示，浴火重生的沃富奔威士忌將在本次推出沃富奔威士忌(Wolfburn Single Malt)以及另一款限量的沃富奔重新啟航款(Wolfburn Inaugural Edition Single Malt)。

(左) 沃富奔限量重新啟航款，
酒精濃度:46%，建議售價:200英鎊(GBP) 約為台幣9300元
(右)沃富奔威士忌，
酒精濃度:46% ，建議售價:44.95英鎊(GBP) 約為台幣2090元

號稱為蘇格蘭最新、最現代的沃富奔蒸餾廠啟用於2013年，並在當年的蘇格蘭知名慶典伯恩之夜(Burn’s Night)中裝桶陳放。座落的位置就在當年的原址遺跡附近。沃富奔的首席蒸餾師Shane Fraser擁有23年的單一純麥釀造經驗。

他曾先後服務於皇家藍勳蒸餾廠(Royal Lochnagar)、歐本蒸餾廠(Oban)以及J&G Grant蒸餾廠，負責統籌管理格蘭花格(Glenfarclas)全系列的釀造過程。沃富奔原料使用未經泥煤煙燻的麥芽，並運用傳統銅製罐式蒸餾器技巧。

經過75小時發酵程序，酵母菌能充分將麥芽汁轉化為酒汁，酒汁蒸餾器(wash still)與烈酒蒸餾器(spirit still)都是向知名銅器製造商Forsyths of Rothes訂製而成的。原酒沈浸於一系列的波本桶與雪莉桶中，並使用鋪地式酒窖儲存法。

Fraser說到，當我在思考該如何呈現沃富奔的新面貌時，第一個想法就是沃富奔應該是清爽並帶有濃厚香氣的威士忌。為了實現這個想法，我們在許多步驟做調整，例如，使用萊特糖化槽時要緩慢的排放，如此一來才能得到純淨的麥汁，另外長時間的發酵、細膩的蒸餾手法以及全程維持在20度以上同樣也是至關重要。

沃富奔威士忌被形容成擁有水果、麥芽與些許的泥煤味，入口後釋放出甘甜與堅果香，在口腔中融合成一股美妙的碳燻香氣，酒精濃度46%。而限量的重新啟航款同樣酒精濃度達46%，全球僅釋出875瓶。每瓶將有獨立編號、手寫酒標以及純手工橡木盒。

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