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英Exton Park酒莊推出國內首支皮諾莫尼耶氣泡酒

發布日期：2016/5/20

在五月初的倫敦葡萄酒展中，來自英國漢普郡(Hampshire)的氣泡酒商Exton Park，推出了號稱是全英國首支100%使用皮諾莫尼耶葡萄所釀製的粉紅氣泡酒。品牌釀酒師Corinne Seely表示，這將是全新的出發。

Exton Park皮諾莫尼耶粉紅氣泡酒2014年份

這支皮諾莫尼耶粉紅酒所使用的葡萄全部都是2014年份的，據酒莊表示2014年份是十分令人驚艷的一年，不過他們並沒有生產該年份的年份酒。Seely女士表示，她將不同葡萄園的皮諾莫尼耶分別各自拿去釀造，如此一來便能更加靈活的調製出最終的完美口味。

皮諾莫尼耶性格活潑、年輕，窖藏的能力也相對較弱，這批粉紅酒陳釀時間約12個月，在今年稍早前除渣，為的就是準備在今年五月一舉上市登場。

根據品牌官方表示，皮諾莫尼耶粉紅酒(Exton Park Pinot Meunier Rose)口感新鮮、有特色並帶有濃厚的熟成水果香。除了最新的作品外，Exton Park尚有兩款粉紅酒，一支是Rose NV，由70%黑皮諾及30%皮諾莫尼耶釀成，另一款為Rose Vintage 2011，絕大部分使用皮諾莫尼耶。

成立於2003年的Exton Park在2009年被當地的商人Malcolm Isaac買下，起初，所有酒莊中的葡萄都賣給附近的氣泡酒製造商Coates and Seely。隨後Corinne Seely在2011年以首席釀酒師的身份加入Exton Park。

Corinne Seely女士自此便開始管理品牌整體的釀酒設備，並打造了一套系統性的釀酒流程，將不同果園的葡萄分別釀造儲存，以便日後調製使用，Exton Park目前每年產量為五萬至六萬瓶左右，有三成左右是用來陳釀供日後長期使用。

Seely女士形容這款皮諾莫尼耶粉紅酒色澤是豔光四射的粉紅，如同珊瑚礁一般，香氣如同初綻的茉莉花及忍冬。儘管含糖量僅有6.5g/l，口感意外的紮實，帶著薑餅的些微辛辣，並以繽紛的杏桃做為結尾。

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