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義大利瑪西酒廠推出全球首支風乾葡萄氣泡酒

發布日期：2016/5/30

這款名為Moxxé的葡萄酒，其中20%的原料使用風乾法的Verduzzo葡萄，這項名為appassimento的特殊手法，將採收後的葡萄放入室內陰乾達三週，經風乾後的葡萄在風味、甜度以及酸度上都更為濃縮。

Moxxé氣泡葡萄酒
建議售價：12英鎊(GBP)約為560元台幣

另外80%的原料使用灰皮諾，採收後即立刻榨汁，如同一般氣泡酒方式製造。所有製作Moxxé的果實都是來自義大利東北部的弗留利產區(Fruili Venezia Giulia)，以製造普羅賽克(Prosecco)一樣的方式製作，使用夏瑪法(Charmat Method)在酒槽中發酵，並加壓裝瓶。

據瑪西酒廠(Masi)行銷總監Raffaele Boscaini表示，「Moxxé酒款的目標在於以平實的價格，為消費者帶來義大利氣泡酒的經典果香滋味，不過在風味上比大部分的酒款還要不甜許多。」

他也說到，Moxxé酒款的正式發表年份是2015年年份酒，產量為4萬瓶，而倫敦上週的葡萄酒大展(London Wine Fair)是它第一次亮相，不過他們也曾用2014年份的葡萄，製造出約為1.5萬瓶試驗版。

談到義大利現今的氣泡酒市場，Boscaini先生也說到，「義大利的氣泡酒市場非常瘋狂，已經到了人人都是潛在的消費者，氣泡酒變得極度搶手。」

瑪西酒莊位於義大利的Valpolicella產區，擁有高超的appassimento風乾葡萄技巧，以半風乾的葡萄製成獲獎無數的經典意大利不甜紅酒，在當地擁有Amarone酒之王的稱號長達數百年。（以appassimento法製作的葡萄酒在當地稱為Amarone。）

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