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奧運之外的里約熱內盧精釀酒廠大搜查

發布日期：2016/11/1

當人們提到巴西時，品酩者們一開始想到的可能會是以甘蔗汁製成、強勁狂野的Cachaça以及它專屬的調酒caipirinha，然而，許多人所不知的是巴西與啤酒的深遠連結，甚至有人稱其為英博集團(AB InBev)的故鄉，儘管AB InBev的總部目前在比利時，但是大家別忘了Antarctica 與 Brahma兩啤酒巨頭早在19世紀便是發跡於巴西。

除了深厚的產業連結外，身為巴西大城的里約熱內盧(Rio de Janeiro)，已經跟上全球精釀的腳步，儘管扎根未深，卻已經能見到十分優秀的作品，現在就讓我們帶您造訪當地令人驚豔的精釀啤酒廠吧！

Hocus Pocus
年僅三歲的Hocus Pocus，2014年由三位釀酒師Pedro Butelli、Vinicius Kfuri 以及 Bruno Mansur所組成。然而年齡並不是限制，快速成長的他們，今年即將於里約建設首間自有的酒吧Botofogo，專長為歐陸系啤酒的精釀新品，甚至有酒精濃度達9%的重量級作品。

成名作為Overdrive帝國東北風格IPA（Overdrive Imperial Northeast-Style IPA），是首習釀酒師Vinicius Kfuri在一趟美國之旅中，受到如雲霧般白濁而果味豐富的IPA所影響。濃度達8.2%，帶有芒果及其他熱帶水果的風味。

3 Cariocas
如同上一個品牌Hocus Pocus，3 Cariocas也是由三位好友所創，經歷了兩年、每週末長途跋涉到cachaca蒸餾廠中借用設施的苦日子，他們終於靠著一支Ipa Nema IPA啤酒闖出一片天，獲得巴西啤酒競賽的金質獎，目前月產量為8000公升，更是多項比賽中的常勝軍。

另一款品牌頗受好評的就是雷伯隆季節啤酒(Saison du Leblon)，這是他們第二款創意啤酒，以白胡椒、芒果以及香草豆作為原料，雷伯隆酒精濃度為6.9%，輕重合適的酒體飲用起來十分紮實。

Cerveja Complexo do Alemão
以吉普賽釀酒人自稱的品牌創辦人Marcelo Ramos，將釀酒廠設在里約熱內盧北部，這已先前是惡民昭彰的貧民區，不時傳出暴力事件，直到2011年治安問題才逐漸改善。然而，Ramos先生對此毫不在意，表示他想將美式拉格帶給這裡的人享用，隨後更嘗試多種風格如IPA以及司陶特啤酒。

Ramos表示他的客人對他所釀製的小麥啤酒(Weissbier)讚譽有加，許多人形容為輕盈而麵包味豐富。

Buda Beer
座落在離市區一小時車程北方山上的Buda精釀，距離安海斯-布希英博(AB InBev)的巴西酒廠十分接近，品牌十分熱衷於傳統風格的啤酒，如維也納拉格、德式小麥啤酒、比利時紅色艾爾以及司陶特啤酒。不過，堅持老派精神的釀酒師Rolf d’Ottenfels還是保有頑童之心，曾釀造實驗性質的培根風味艾爾。

Buda Beer銷售最好的為德式小麥啤酒(Hefeweizen)，麥香的甜味加上近似於香蕉的香氣，可說是一個以巴西角度向德國經典致敬的作品。

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